Плов из говядины — лучшие рецепты с фото и видео

В этой статье мы расскажем о приготовлении вкусного и ароматного плова из говядины. Плов — это традиционное блюдо, которое является популярным во многих странах и имеет множество вариаций. Главный ингредиент плова — это говядина, которая придает блюду насыщенный и сочный вкус.

Для приготовления плова вам понадобится несколько основных ингредиентов, а также специальная посуда и инструменты. В следующих разделах мы расскажем подробнее о каждом этапе приготовления плова и поделимся полезными советами.

Ингредиенты

Для приготовления плова из говядины вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 500 гр говядины
  • 2 стакана риса
  • 2 луковицы
  • 3 моркови
  • 3 столовые ложки растительного масла
  • 1 столовая ложка масла сливочного
  • Соль по вкусу
  • Перец по вкусу
  • Шафран (по желанию)

Три интересных идеи для приготовления плова из говядины

Плов из говядины — это одно из самых популярных и вкусных блюд восточной кухни. Существует множество рецептов и вариантов приготовления этого блюда, которые зависят от региона, традиций и личных предпочтений. В этой статье мы предлагаем вам три интересных идеи для приготовления плова из говядины, которые позволят вам разнообразить свой стол и порадовать своих близких.

Идея №1: Плов из говядины с фруктами и орехами

Этот вариант плова подойдет для тех, кто любит сладко-острые сочетания и экзотические нотки в блюде. Для приготовления такого плова вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • говядина — 500 г,
  • рис — 2 стакана,
  • лук — 2 шт.,
  • морковь — 2 шт.,
  • чеснок — 4 зубчика,
  • масло растительное — 4 ст. л.,
  • соль, перец, зира, куркума, корица — по вкусу,
  • изюм — 50 г,
  • курага — 50 г,
  • финики — 50 г,
  • грецкие орехи — 50 г,
  • миндаль — 50 г,
  • вода — 4 стакана.
Похожая статья:  Шоколадный фондан: воздушный десерт с жидким центром

Способ приготовления:

  1. Нарежьте говядину на небольшие кусочки и обжарьте на сковороде с маслом до золотистой корочки. Переложите мясо в казан или глубокую кастрюлю.
  2. Нарежьте лук полукольцами и обжарьте на той же сковороде до золотистого цвета. Добавьте тертую морковь и продолжайте жарить, помешивая, еще 10 минут. Переложите овощи к мясу.
  3. Посыпьте мясо с овощами солью, перцем, зирой, куркумой и корицей. Добавьте чеснок, изюм, курагу и финики. Залейте все водой и доведите до кипения. Уменьшите огонь и тушите под крышкой 40 минут.
  4. Промойте рис и добавьте его в казан. Равномерно распределите рис по поверхности и слегка вдавите его в жидкость. Не перемешивайте! Прикройте казан крышкой и варите на маленьком огне еще 20 минут, пока рис не впитает всю жидкость.
  5. Обжарьте на сухой сковороде грецкие орехи и миндаль. Посыпьте ими готовый плов. Подавайте горячим или теплым.

Идея №2: Плов из говядины с грибами и зеленью

Этот вариант плова подойдет для тех, кто любит грибы и зелень. Для приготовления такого плова вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • говядина — 500 г,
  • рис — 2 стакана,
  • лук — 2 шт.,
  • морковь — 2 шт.,
  • чеснок — 4 зубчика,
  • масло растительное — 4 ст. л.,
  • соль, перец, зира, куркума — по вкусу,
  • шампиньоны — 300 г,
  • укроп — 1 пучок,
  • петрушка — 1 пучок,
  • вода — 4 стакана.

Способ приготовления:

  1. Нарежьте говядину на небольшие кусочки и обжарьте на сковороде с маслом до золотистой корочки. Переложите мясо в казан или глубокую кастрюлю.
  2. Нарежьте лук полукольцами и обжарьте на той же сковороде до золотистого цвета. Добавьте тертую морковь и продолжайте жарить, помешивая, еще 10 минут. Переложите овощи к мясу.
  3. Посыпьте мясо с овощами солью, перцем, зирой и куркумой. Добавьте чеснок. Залейте все водой и доведите до кипения. Уменьшите огонь и тушите под крышкой 40 минут.
  4. Промойте рис и добавьте его в казан. Равномерно распределите рис по поверхности и слегка вдавите его в жидкость. Не перемешивайте! Прикройте казан крышкой и варите на маленьком огне еще 20 минут, пока рис не впитает всю жидкость.
  5. Нарежьте шампиньоны и обжарьте их на сковороде с маслом до золотистого цвета. Посолите и поперчите по вкусу.
  6. Нарежьте укроп и петрушку. Посыпьте ими готовый плов. Выложите сверху жареные грибы. Подавайте горячим или теплым.

Идея №3: Плов из говядины с баклажанами и помидорами

Этот вариант плова подойдет для тех, кто любит овощи и сочные блюда. Для приготовления такого плова вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • говядина — 500 г,
  • рис — 2 стакана,
  • лук — 2 шт.,
  • морковь — 2 шт.,
  • чеснок — 4 зубчика,
  • масло растительное — 4 ст. л.,
  • соль, перец, зира, куркума, хмели-сунели — по вкусу,
  • баклажаны — 2 шплов из говядины рецепты

Посуда и инструменты

Для приготовления плова из говядины вам понадобятся следующие посуда и инструменты:

  • Кастрюля большого размера
  • Крышка для кастрюли
  • Вилка или шумовка для перемешивания
  • Нож для нарезки мяса
  • Доска для нарезки
  • Тарелка для подачи
  • Кружка для замера жидкости
  • Ложка для замешивания специй

Обратите внимание, что вся посуда и инструменты должны быть чистыми и сухими перед началом приготовления.

7 интересных фактов о плове из говядины

1. Плов — традиционное узбекское блюдо, которое пользуется огромной популярностью во многих странах мира.

2. История плова насчитывает несколько веков. Это блюдо было изначально приготовлено с использованием баранины, но со временем говядина стала одним из самых популярных вариантов.

3. Главным ингредиентом плова из говядины является рис, который обязательно должен быть длиннозерным и неварёным. Он придаёт блюду особый вкус и аромат.

4. В плове из говядины часто используется лук, морковь, специи и растительное масло. Эти ингредиенты добавляют пикантность и аромат блюду.

5. Приготовление плова из говядины требует определённых навыков и времени. Главное правило — рис не должен перевариться, а говядина должна быть мягкой и сочной.

6. В зависимости от региона, в плов из говядины могут добавляться различные ингредиенты, такие как чернослив, изюм, черника и даже гранатовый сок.

7. Плов из говядины — это настоящий мастер-класс по сочетанию вкусов и ароматов. Он является главным блюдом на многих праздниках и торжествах.

Шаги приготовления

Плов с говядиной — это вкусное и сытное блюдо, которое можно приготовить в мультиварке, казане или кастрюле. Существует много вариантов рецептов плова, но основные ингредиенты остаются неизменными: рис, мясо, морковь, лук, чеснок и специи. В этой статье мы расскажем, как приготовить плов с говядиной пошагово, используя разные способы.

Для приготовления плова с говядиной вам понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиент Количество
Говядина 500-700 г
Рис 2 стакана
Морковь 2-3 шт.
Лук репчатый 2-3 шт.
Чеснок 4-5 зубчиков
Масло растительное 4-5 ст. л.
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Зира 1 ч. л.
Барбарис 1 ч. л.
Куркума 1/2 ч. л.
Вода 4 стакана

Если вы хотите приготовить плов с говядиной в мультиварке, то следуйте таким шагам:

  1. Нарежьте говядину на небольшие кусочки, промойте и обсушите бумажными полотенцами.
  2. Нарежьте лук полукольцами, а морковь — соломкой или теркой.
  3. Включите мультиварку в режим «Жарка» или «Обжаривание» и разогрейте в ней масло.
  4. Обжарьте мясо на масле до золотистой корочки, посолите и поперчите по вкусу.
  5. Добавьте лук и морковь к мясу и обжарьте еще 10-15 минут, помешивая.
  6. Промойте рис под проточной водой до чистой воды и добавьте его к мясу с овощами. Перемешайте.
  7. Добавьте зиру, барбарис, куркуму и еще немного соли и перца. Перемешайте.
  8. Залейте водой так, чтобы она покрывала рис на 1-2 см.
  9. Воткните зубчики чеснока в рис, не доходя до дна.
  10. Закройте крышку мультиварки и включите режим «Рис» или «Плов» на 40-50 минут.
  11. После окончания программы дайте плову настояться под крышкой еще 10-15 минут.
  12. Переложите плов на большое блюдо и подавайте горячим.

Если вы хотите приготовить плов с говядиной в казане на костре, то следуйте таким шагам:

  1. Нарежьте говядину на небольшие кусочки, промойте и обсушите бумажными полотенцами.
  2. Нарежьте лук полукольцами, а морковь — соломкой или теркой.
  3. Разожгите костер и поставьте на него казан с маслом. Дождитесь, пока масло разогреется.
  4. Обжарьте мясо на масле до золотистой корочки, посолите и поперчите по вкусу.
  5. Добавьте лук и морковь к мясу и обжарьте еще 10-15 минут, помешивая.
  6. Промойте рис под проточной водой до чистой воды и добавьте его к мясу с овощами. Перемешайте.
  7. Добавьте зиру, барбарис, куркуму и еще немного соли и перца. Перемешайте.
  8. Залейте водой так, чтобы она покрывала рис на 1-2 см.
  9. Воткните зубчики чеснока в рис, не доходя до дна.
  10. Накройте казан крышкой и уменьшите огонь. Готовьте плов на костре около часа, не открывая крышку и не перемешивая.
  11. После того, как вся вода выпарится, выключите огонь и дайте плову настояться под крышкой еще 10-15 минут.
  12. Переложите плов на большое блюдо и подавайте горячим.

Если вы хотите приготовить плов с говядиной в кастрюле на плите, то следуйте таким шагам:

  1. Нарежьте говядину на небольшие кусочки, промойте и обсушите бумажными полотенцами.
  2. Нарежьте лук полукольцами, а морковь — соломкой или теркой.
  3. В большой кастрюле с толстым дном разогрейте масло на среднем огне.
  4. Обжарьте мясо на масле до золотистой корочки, посолите и поперчите по вкусу.
  5. Добавьте лук и морковь к мясу и обжарьте еще 10-15 минут, помешивая.
  6. Промойте рис под проточной водой до чистой воды и добавьте его к мясу с овощами. Перемешайте.
  7. Добавьте зиру, барбарис, куркуму и еще немного соли и перца. Перемешайте.
  8. Залейте водой так, чтобы она покрывала рис на 1-2 см.
  9. Воткните зубчики чеснока в рис, не доходя до дна.
  10. Накройте кастрюлю крышкой и довплов из говядины рецепт

Советы и вариации

Приготовление вкусного плова — это искусство, и есть несколько советов, которые помогут вам сделать его еще более восхитительным.

  • Выбор мяса: Используйте качественное говяжье мясо. Выбирайте мраморированную говядину для более нежного вкуса.
  • Пряности и специи: Экспериментируйте с пропорциями специй, чтобы настроить плов под свой вкус. Кумин, кориандр и зира придадут блюду уникальный аромат.
  • Рис: Используйте длиннозерновой рис для плова. Промойте его до тех пор, пока вода не станет прозрачной, чтобы избавиться от лишнего крахмала.

Вариации плова могут включать разные виды мяса, такие как баранина или курица. Вы также можете добавить сухофрукты, орехи или даже овощи для дополнительного вкуса и текстуры.

Не бойтесь экспериментировать с рецептом, чтобы создать свой собственный неповторимый вариант этого традиционного блюда!

Интересные факты о плове из говядины

1. Какое происхождение у плова?

Плов — это очень древнее блюдо, которое возникло на территории Центральной Азии. Считается, что плов был изобретен зороастрийскими жрецами, которые использовали рис, мясо и специи для приготовления священного пищевого жертвоприношения. Плов был распространен среди народов Востока, а также попал в Индию, Персию, Афганистан, Кавказ и Балканы. Существует множество разновидностей плова, которые отличаются по составу, способу приготовления и названию.

2. Какие виды плова из говядины существуют?

Плов из говядины — это один из самых популярных видов плова, который готовится в разных странах и регионах. Например, в Узбекистане плов из говядины называется оши палов и готовится в казане на открытом огне с большим количеством моркови, лука, чеснока и пряностей. В Азербайджане плов из говядины называется шах аш и готовится с добавлением изюма, кураги, имбиря и сахара. В Иране плов из говядины называется чело гусфанд и готовится с добавлением шафрана, кардамона и миндаля. В России плов из говядины готовится с добавлением томатной пасты, карри и хмели-сунели.

3. Как выбрать рис для плова из говядины?

Рис — это один из основных ингредиентов плова из говядины, поэтому его выбор влияет на качество и вкус блюда. Для плова из говядины подходит длиннозерный рис, который не склеивается и не разваривается при варке. Такой рис имеет твердое ядро и тонкую оболочку, которая хорошо впитывает аромат и цвет мяса и специй. Примеры такого риса — басмати, девзира, зеравшан, пандан и др. Перед приготовлением плова рис нужно промыть несколько раз под холодной водой, чтобы убрать лишний крахмал и пыль.

4. Какие пряности нужны для плова из говядины?

Пряности — это еще один важный компонент плова из говядины, который придает блюду аромат, вкус и цвет. Существует много вариантов сочетания пряностей для плова, но есть несколько основных, которые чаще всего используются. Это зира, барбарис, куркума, перец черный, перец красный, гвоздика, корица, кардамон, шафран и др. Пряности можно добавлять в плов целыми или молотыми, в начале или в конце приготовления, в зависимости от рецепта и предпочтений.

5. Как приготовить плов из говядины в мультиварке?

Плов из говядины в мультиварке — это простой и удобный способ приготовления этого блюда, который не требует постоянного присмотра и контроля температуры. Для приготовления плова из говядины в мультиварке нужно нарезать мясо, лук и морковь, обжарить их в режиме «Жарка»» с маслом и пряностями, добавить промытый рис и воду в пропорции 1:2, закрыть крышку и включить режим «»Плов»» или «»Рис»» на 40-50 минут. После окончания приготовления плов можно перемешать и дать настояться под крышкой еще 10-15 минут.

6. Как подавать плов из говядины?

Плов из говядины — это самодостаточное блюдо, которое можно подавать как горячее или теплое. Плов из говядины подают на большом блюде или тарелке, выкладывая его слоями или смешивая. Поверх плова можно украсить зеленью, чесноком, изюмом, курагой или другими добавками по вкусу. Плов из говядины хорошо сочетается с различными соусами, салатами, овощами, мясом или рыбой. Плов из говядины можно запивать чаем, компотом, квасом, айраном или другими напитками.

»

Оцените статью
Поделиться с друзьями