Всем привет сегодня приготовлю очень сочный и нежный хек в сметанном кляре. Готовить невероятно легко и быстро. Такая рыбка идеально подойдет к гарниру или как закуска на праздничный стол Вкусные з. Хотите приготовить рыбу в кляре, но не знаете какое филе лучше выбрать? В этой статье расскажем о самой вкусной рыбе для жарки в кляре, а также поделимся тонкостями и полезными советами для того, чтобы ваше блюдо получилось идеальным. Что касается рыбы, которую можно пожарить в кляре, то это может быть как речная, так и морская рыба. Для приготовления рыбы в кляре подойдет филе судака, мерлузы, морского языка, щуки, скумбрии, горбуши, семги, хека или минтая. Вкуснейшая рыбка в кляре. Рецепт рыбы как в ресторане (даже вкуснее) Потрясающий рецепт кляра для рыбы без яиц. Треска в кляре на сковороде – простой рецепт Самая простая, классическая вариация теста для жареной трески на молоке. Готовить можно не только филе трески, но и стейки рыбки. Приготовить вкусный кляр для хека.
Треска в кляре
Шаг 4 Хек маринуется в кляре 5-10 минут, за это время нужно успеть взбить кляр и дать ему немного времени для настаивания. В миску кладут два крупных яйца. Шаг 5 Добавляют густую сметану средней жирности. Шаг 6 Бросают соль, муку и чесночный порошок. Муку набирают без горки. Шаг 7 Густота кляра аналогична тесту для оладьев. Шаг 8 Филе хека погружают в сметанный кляр и сразу кладут на сковородку с нагретым подсолнечным маслом.
В отдельной миске приготовить кляр из яиц, добавив тёртый сыр со специями. Ещё в одну тарелку насыпать муку. Подготовленного хека сначала обмокнуть в муку, а потом в сырно-яичную массу. Выложить на горячую сковородку, налив предварительно подсолнечного масла, и поджарить с обоих боков до образования румяной корочки. Готовые кусочки филе требуется выложить для начала на блюдо, застеленное бумажными полотенцами, для устранения излишков масла. К такой закуске можно подать любой гарнир, например, отварной картофель. Яндекс картинки Крокеты из хека в кляре Хек можно использовать для приготовления рыбных крокетов в кляре. Причем кляр готовится не из яиц, как это делается традиционно, а на минералке. Для приготовления закуски по этому рецепту из расчёта на 4 порции понадобятся такие продукты: 600 грамм филе хека; 1 головка репчатого лука среднего размера; несколько веточек укропа; 1 стакан муки, чтобы приготовить кляр; 3 ст. На готовку придется потратить около 90 минут. Пошаговое приготовление: Минералку предварительно охладить в холодильнике.
Обжариваем рыбу на растительном масле до яркого румянца. Шаг 9. Перекладываем продукт на тарелку. Шаг 10. Теперь в масле обжариваем измельченные лук с морковью. Сюда же отправляем измельченный чеснок. Томим до мягкого состояния. Шаг 11. Дополняем овощи ароматными специями из списка. Перемешиваем и томим одну минуту. Шаг 12. Сюда же отправляем измельченные помидоры. Томим еще две минуты. Шаг 13.
К такой закуске можно подать любой гарнир, например, отварной картофель. Яндекс картинки Крокеты из хека в кляре Хек можно использовать для приготовления рыбных крокетов в кляре. Причем кляр готовится не из яиц, как это делается традиционно, а на минералке. Для приготовления закуски по этому рецепту из расчёта на 4 порции понадобятся такие продукты: 600 грамм филе хека; 1 головка репчатого лука среднего размера; несколько веточек укропа; 1 стакан муки, чтобы приготовить кляр; 3 ст. На готовку придется потратить около 90 минут. Пошаговое приготовление: Минералку предварительно охладить в холодильнике. В глубокой ёмкости приготовить кляр, соединив муку 1 стакан , крахмал и соль. Из полученной смеси замесить тесто, влив потихоньку минералку. Продолжать вымешивать до получения однородной массы без комочков. Ёмкость с кляром накрыть пищевой плёнкой и отставить в сторону на 1 час. Рыбное филе измельчить с помощью мясорубки или блендера.
Филе трески в кляре. Рецепт на сковороде, в духовке, сколько обжаривать с сыром, пивом, майонезом
Убрать лишнее масло можно только одним способом — выложив треску на хорошо впитывающую влагу ткань или бумажные салфетки, полотенца. Вкусная, сочная, нежная треска, жареная на сковороде готова. Ее можно подавать как самостоятельное блюдо или с гарниром. Отличная еда и в будни, и в праздники! Автор: Лариса Приятного аппетита! Треска в сырном кляре По этому рецепта рыба выходит выше всяких похвал. Она не только имеет аппетитную сырную корочку, но и приобретает нежный, запоминающийся вкус.
Рыбное филе измельчить с помощью мясорубки или блендера. Луковицу почистить и нарезать как можно мельче, обжарить до прозрачности с растительным или топлёным сливочным маслом примерно в течение 4 минут. Смешать обжаренный лук с рыбным фаршем, добавить по вкусу соль с перцем.
Из приготовленной массы сформировать котлетки по диаметру около 3 см и по толщине примерно 2 см. Обвалять крокеты сначала в муке, а потом в измельчённом укропе. Подготовленные котлетки окунуть в кляр, выложить в глубокий сотейник с разогретым до 160 градусом растительным или топлёным маслом.
Обжарить с двух сторон приблизительно по 5 минут. Готовые котлетки переложить на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, для устранения излишков масла, а потом подать к столу. Яндекс картинки В сметанном кляре Если добавить в кляр сметану, рыбка получится сочная и мягкая, но в отличие от других рецептов у такой закуски отсутствует хрустящая корочка.
Для приготовления хека подобным способом из расчёта на 4 порции понадобятся такие продукты: 4 пласта рыбного филе 2 рыбные тушки ; 2 куриных яйца; 3 ст. Пошаговый рецепт: Филе хека вымыть под проточной водой, обсушить бумажным полотенцем, нарезать порционными кусками.
Самая привычная разновидность кляра — жидковатое тесто, на основе яиц, муки и воды. Хотите изменить блюдо по вкусу, виду, наполнению, просто поменяйте кляр. Умельцы делают его на основе кефира, минералки и даже пива. Подбирать панировку, конечно, стоит индивидуально к разным сортам рыбки. Тогда вы добьетесь блюда, достойного даже свадебного банкета. Как приготовить рыбу в кляре При смешивании ингредиентов, доводите мучную смесь до однородности.
Если тесто останется жидким, или образуются комки, масса просто стечет с заготовленных пластиков. Обратный вариант — излишняя густота тоже испортит: рыба в кляре получится не воздушной, а слишком плотной, как при варке пельменного теста. Прежде чем мокнуть кусочек филе в тесто, осыпьте его мукой, или обваляйте в панировочных сухарях. Тогда кляр ровно окутает мякоть. Раскалите масло в сковороде заранее. Так тесто не растечется, а сразу зарумянится и вздуется. Излишний жир убираем обычными бумажными салфетками. Рыбка получается хоть и жареная, но совсем не масленая.
Подготовим рыбу для обжарки в кляре Проще всего работать с уже разделанной рыбной тушкой. Купите замороженную — пожалуйста, просто правильно просушите ее, промокните полотенцем и дайте стечь воде. Цельную тушку разделываем традиционным способом. Нам не понадобятся голова, хвост, плавники, шкурка и хребет. А мякоть мы пускаем в дело. Нарезаем на порционные кусочки. Делите так, как аппетитнее на ваш взгляд. Кляр подходит к любым рыбным рецептам.
Филе пангасиуса Ваши временные затраты на это блюдо не больше 15 минут. Филе размораживаем, делим на полоски, солим. Эта рыбка многого не требует: подойдет самый простой кляр из 1 яйца, муки и специй. Прямо в миске смешать продукты и в масло, поджарить до хрустящих пузырьков на тесте. Не забудьте добавить несколько капель лимонного сока. Филе судака Поклонников у этого вида рыбы хоть отбавляй. Мясо судака плотное, в меру жирненькое, одновременно нежное. А грамотно приготовить — ммм, пальчики оближешь.
Из судака варят суп, жарят котлеты, запекают, делают на гриле и, несомненно, готовят в мучной смеси. Поверьте, изысканных рецептов кляра не понадобится. Кусочки судака прекрасно запекаются в панировочных сухарях. Окунаем каждый в муку, затем в яичную смесь, обваливаем в крошке и на противень. Сочные хрустящие палочки вас приятно удивят. Минтай Кто ж его не пробовал? Один из самых диетических и недорогих видов рыбы. За суховатую мякоть не все любят минтай.
Однако, из него получаются прекрасные котлеты, тефтели, запеканки, пироги. Для обжарки в кляре он тоже подходит, благодаря плотному филе. Размораживают минтай, залив холодной водой.
Пошаговый рецепт: Разморозьте тушку рыбы при комнатной температуре. Разделайте на филе, удалив основной хребет. Обязательно уберите черную пленку, выстилающую брюшко, она придает горечь. Нарежьте филе кусочками, сложите в плошку. Посолите, приправьте перцем. Если пожелаете использовать приправы для рыбы, добавьте их на данном этапе. Перемешайте заготовки, оставьте для пропитки не менее, чем на четверть часа.
Треска в кляре, жареная на сковороде
исключительно вкусный способ приготовить хека прямо на кухне. Попробуйте приготовить это восхитительное блюдо по этому простому рецепту. Но попробуйте приготовить на ее основе вкусный, сытный ужин — филе в луковом кляре. Овощи лучшим образом дополнят яркий вкус скумбрии. Простые рецепты со скумбрией часто дополняют ароматными специями — имбирем, кориандром, тмином, мускатом, майораном. Можно уже взять готовое филе минтая или оженную заранее рыбу очищаем от плавников и внутренностей, тщательно маслом хорошо разогреваем и выкладываем рыбу в ваем рыбу с двух сторон, приблизительно по 2 минуты с. Что касается рыбы, которую можно пожарить в кляре, то это может быть как речная, так и морская рыба. Для приготовления рыбы в кляре подойдет филе судака, мерлузы, морского языка, щуки, скумбрии, горбуши, семги, хека или минтая.
Филе трески в кляре
навага. То,что у Вас минтай получился горьковатым - странно. Горчить он не должен. Как сделать кляр для трески, хека, минтая или горбуши на сковороде или в духовке. Обжаривать можно целиком, или порезав кусочками. Готовят с луком, морковью и другими овощами. Но очень вкусно жарить хека кусочками в кляре из муки. Такая рыба в кляре на сковороде подается с гарниром из картофельного пюре с рубленой зеленью петрушки или укропа. Также его можно дополнить салатом из свежих овощей в масле. Филе трески в пивном кляре. вот ее то и будем жарить! Кляр. Половина 250 граммовой пачки майонеза (использую Слобода-оливковый). 5. Обмакните каждый рыбный кусочек в кляр и сразу же поместите в кипящее масло. Жарьте пока корочка не станет румяной и хрустящей с одной стороны, затем переворачивайте на другую. 6. Готовая жареная треска в кляре будет румяной и хрустящей.
Треска в кляре
Рецепт приготовления трески в кляре. Да, рыба у нас сегодня будет в кляре. А кляр, если получится хорошим, сделает постную треску сочнее и нежнее. Приготовить вкусное блюдо 'Треска в кляре' по пошаговым рецептам на Можно уже взять готовое филе минтая или оженную заранее рыбу очищаем от плавников и внутренностей, тщательно маслом хорошо разогреваем и выкладываем рыбу в ваем рыбу с двух сторон, приблизительно по 2 минуты с. Рыба в кляре на сковороде — подборка из 19 самых простых и вкусных рецептов приготовления — доступно, пошагово, быстро.
Треска в кляре: 3 самых вкусных рецепта
И совсем не больших усилий стоит весь процесс от выбора и покупки рыбы до трапезы, которую украшает блюдо с рыбой в кляре. Блюда из рыбы, а их множество, очень популярны во всем мире, потому что, кроме белковой ценности и отменного вкуса, в рыбе, особенно морской, содержатся витамины, фосфор, жирные кислоты — омега-3, например. В мясе рыбы содержится много полезных человеку микроэлементов: железо, калий, кальций, магний, медь, фосфор и другие. Блюда из рыбы полезны всем, исключая тех людей, что аллергически реагируют на некоторые виды рыб. Благодаря легко усвояемому белку, содержащемуся в мясе рыб и богатому минерально-витаминному его ряду, как раз блюда из рыбы можно считать едой и лекарством. Когда мы едим рыбу, наше сердце и сосуды «улыбаются». Среди множества блюд из рыбы, изобретенных кулинарами всего мира, рыба в кляре на почетном месте и по популярности и по простоте приготовления, хотя основные правила лучше повторить. Рецептов кляра достаточно много, но основное правило одно: обмакиваются в жидкое тесто подготовленные порционные куски рыбы любого вида и обжариваются во фритюре.
Основное преимущество такого вида обжарки заключается в том, что если здоровье не позволяет есть жареное, то, сняв аппетитную хрустящую корочку, вы получите диетическою мясо рыбы высокого качества без потери его основных свойств. Посуда для приготовления рыбы в кляре Быстрее и лучше работается, когда все под рукой.
После такой процедуры снять шкурку будет намного проще. Натрём помидоры на тёрке или измельчим блендером до пюреобразного состояния. Лук нарезаем мелкими кубиками. Морковь — на крупную тёрку. Обжарим овощи в течение 5 минут — они должны стать мягкими. Измельчённые помидоры солим, перчим, добавляем сахар, вливаем к овощам. Кладём душистый перец, лавровый лист. Тушим 10 минут.
Сверху на овощи выкладываем хека, вливаем 50 — 100 миллилитров воды рыба должна быть полностью покрыта жидкостью. Аккуратно перемешиваем, томим на тихом огне 20 минут. Вкусное блюдо готово! На самом деле вариантов приготовления тушёной рыбы с овощами очень много. Найдите свою изюминку, и банальное блюдо превратится в изысканный кулинарный шедевр. Секрет необычного вкуса рыбы в рецепте, описанном выше — в майоране и розмарине.
Подготовленного хека сначала обмокнуть в муку, а потом в сырно-яичную массу. Выложить на горячую сковородку, налив предварительно подсолнечного масла, и поджарить с обоих боков до образования румяной корочки. Готовые кусочки филе требуется выложить для начала на блюдо, застеленное бумажными полотенцами, для устранения излишков масла. К такой закуске можно подать любой гарнир, например, отварной картофель. Яндекс картинки Крокеты из хека в кляре Хек можно использовать для приготовления рыбных крокетов в кляре. Причем кляр готовится не из яиц, как это делается традиционно, а на минералке. Для приготовления закуски по этому рецепту из расчёта на 4 порции понадобятся такие продукты: 600 грамм филе хека; 1 головка репчатого лука среднего размера; несколько веточек укропа; 1 стакан муки, чтобы приготовить кляр; 3 ст. На готовку придется потратить около 90 минут. Пошаговое приготовление: Минералку предварительно охладить в холодильнике. В глубокой ёмкости приготовить кляр, соединив муку 1 стакан , крахмал и соль. Из полученной смеси замесить тесто, влив потихоньку минералку.
В эту же миску просейте необходимое количество муки и постепенно помешивайте. Взбейте получившееся тесто миксером или венчиком до образования однородной массы без комочков и приправьте. Подсолнечное масло разогрейте хорошо в сковороде с толстыми стенками и дном. Каждый кусочек окунайте в кляр и выкладывайте на сковороду. Жарить филе в тесте следует с обеих сторон до образования румяной корочки. После этого необходимо убрать излишки масла и выложить блюдо в тарелку, украшенную свежими овощами, листьями салата или другой зеленью. Рыба в сырном кляре Такое рыбное блюдо можно приготовить из следующего набора ингредиентов: 500 г филе судака; 120 г сыра из твердых сортов; 2 яйца куриные; 50 мл майонеза средней жирности; 50 — 100 г муки высшего или первого сорта. Приготовить рыбу в тесте поможет пошаговый рецепт. Сыр натрите на терке крупной , яйца взбейте и смешайте. В получившуюся массу добавьте майонез с мукой и все тщательно размешайте, разбивая при этом комочки. Мясо нарежьте небольшими кусочками или полосками как удобнее и приправьте. В сковороде разогрейте необходимое количество масла. Мясо обмакивайте в кляре и опускайте в сковороду. Жарьте их до образования румяной корочки с каждой стороны. Такая рыба в кляре на сковороде подается с гарниром из картофельного пюре с рубленой зеленью петрушки или укропа. Также его можно дополнить салатом из свежих овощей в масле. Филе трески в пивном кляре Сделать такую рыбку можно из таких продуктов: 450 — 500 г трески филе ; 200 — 250 мл пива темных сортов; 100 мл масла растительного рафинированного; 70 — 150 г муки первого сорта. Также потребуется соль и черный перец молотый в необходимом для достижения привычного вкуса количестве. Филе нарежьте на небольшие кусочки, сложите в глубокую миску и залейте 100 мл пива. Уберите в холодильник на 50 — 60 минут. В глубокой тарелке смешайте холодное пиво с мукой и специями. Все взбейте до однородной консистенции. Кусочки трески достаньте из пива, просушите и обмакните в тесто. Выложите их на сковороду в разогретое масло и жарьте до готовности. Часто возникает вопрос, сколько жарить рыбу по такому рецепту. В идеале каждую сторону следует обжаривать в течение 1 — 2 минут, затем переворачивать и жарить вторую сторону. Однако если процесс приготовления происходит на слабом или, наоборот, сильном огне, то время может измениться. Тогда необходимо следить за образованием румянца и корочки. Как только они появились, значит, пора переворачивать рыбу или вытаскивать. Подается такое блюдо с жареным или печеным картофелем с зеленью и кислыми ягодами. Также прекрасно подойдут небольшие дольки лимона. Филе карпа в кляре из майонеза и минералки Чтобы приготовить карпа в кляре, следует подготовить следующие ингредиенты: 500 г филе карпа; 100 — 200 г муки высшего сорта; 100 мл минеральной газированной воды; соль, черный перец измельченный по вкусу. Приготовить блюдо можно по инструкции. Подготовьте филе и извлеките все кости с помощью пинцета. Нарежьте мясо на кусочки среднего размера и приправьте. В глубокой тарелке смешайте ледяную минеральную воду с яйцами и майонезом. Хорошо взбейте, но не до образования пены. Затем медленно просеивайте в тарелку муки и перемешивайте венчиком до появления однородной консистенции. На сковороде разогрейте масло и опускайте в него кусочки карпа, покрытые кляром. Готовьте блюдо с каждой стороны до появления корочки. Подавать на стол такое угощение следует с гарнирами из круп рис, гречка или печеным картофелем.
Жареный хек рецепт с фото
- Треска в кляре » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео
- Какое филе рыбы лучше для кляра - ДикоВед
- Суп Мисо - классические рецепты в домашних условиях
- Вкусовые качества
Какую рыбу можно приготовить в кляре
Предлагаю приготовить филе трески, запеченное в кляре, в духовке. Вкусного, сочного хека, жареного в кляре, подавать в горячем или охлаждённом виде с гарниром. Рыбное филе хека маринуется в соевом соусе с лимонным соком, обваливается в муке, потом в кляре из яиц и тертого твердого сыра. Хек в сырном кляре обжаривается на сковороде в растительном масле. На гарнир хорошо подать отварной рис или картофельное пюре. Приготовление жареного хека состоит из шагов. Филе хека поделить на кусочки и приправить специями и солью по вкусу. Для кляра вилкой взбить яйца, всыпать соль и влить молоко. Постепенно засыпать муку, чтобы не образовывались комочки. Жареное филе хека в сметанном кляре горячим. Дополнением к вкусному рыбному блюду станет какой-нибудь легкий овощной салат, всегда уместны крошечные свежие черри. Как сделать кляр для трески, хека, минтая или горбуши на сковороде или в духовке.
Филе хека в сырном кляре
Шаг 8 Филе хека погружают в сметанный кляр и сразу кладут на сковородку с нагретым подсолнечным маслом. Густой кляр не стекает с рыбы. Шаг 9 Филе жарят 2-3 минуты с одной стороны, переворачивают и жарят еще 7-10 минут. Огонь должен быть минимальным.
После переворачивания рыбы сковородку накрывают крышкой. Шаг 10 При подаче поджаренное филе нарезают ломтиками. Дополнением может быть зелень и поджаренная до хруста морковь.
И треска и хек неплохие. Возьми и попробуй по крайне мере с хеком проблем не будет. Iris: треска благороднее…, но мне хек больше нравится Татьяна Яковлева: Треска пожестче, чем хек, но готовить ее удобнее и приятней — крупная рыбка всегда вкуснее Галина Богомолова: похожа на хек. Так и вот ваш хек, похожна мясную конину атреска на говвядину. Её так и называют — постной говядиной. Татьяна Семилетова: Треска — рыба, которая жир накапливает в печени деликатес, между прочим! Кроме того, у филе трески ярко выраженный рыбный вкус, что нравится далеко не всем.
Оставим на 10-15 минут и займемся кляром. Кляр готовим из одного яйца, столовой ложки пшеничной муки, добавляем щепотку соли. Соединяем в подходящей посуде и размешиваем до однородной массы. Прошло 15 минут и можно жарить филе хека. Обмакиваем подготовленные кусочки рыбы в кляре с двух сторон и отправляем на горячую сковороду. Обжариваем с одной стороны, затем с другой до золотистого цвета. На нашем сайте вы можете ознакомиться с пошаговым рецептом приготовления трески на овощной подушке: Как приготовить мягкую тушенную треску Как выбрать хек Тушки хека мы покупаем обычно в замороженном виде. Перед покупкой рыбы надо внимательно ее осмотреть. Рыбины должны быть гладкими, ровными, без механических повреждений. Если мы покупаем замороженное филе, то надо обратить внимание на качество ледяной глазури покрывающей рыбное филе. Лед не должен быть очень толстым. Тонкий слой говорит, о том что рыба не размораживалась.
Чтобы треска лучше прожарилась можно накрыть её крышкой. Получается очень вкусно!!! Жареную рыбу, типа трески и минтая я люблю подавать с картофельным пюре. Приятного аппетита!!! Оценка статьи: 7 оценок, среднее: 4,00 из 5 Загрузка... Сохранить рецепт на своей страничке:.
Рыба в кляре — рецепты как приготовить вкусный кляр для рыбы
- Филе хека в кляре на сковороде
- Треска в кляре. Эти рецепты никогда не наскучат
- Состав / Ингредиенты:
- Хек в кляре на сковороде - 5 простых и вкусных рецептов
- Ингредиенты для филе рыбы в кляре с пивом
- Какую рыбу можно приготовить в кляре