Мясные деликатесы Колбаса из баранины, махан 240 гр. Ингредиенты для рецепта Калмыцкий суп Махан Баранина (ребра, нарубленные крупными порционными кусками) — 1 кг Картофель — 6 шт Лук репчатый (3 шт для. махан-шультаган готов. рецепты с фото. Калмыцкое блюдо "Махан". Аватар. Автор Анастасия Василенко. Вариант горячего блюда к новогоднему столу. Ингредиенты. мяса баранина (ребра,мякоть) 1-1,5 кг.
Калмыцкий суп «Махан»
- Махан-шельтяган
- БАРАНИНА в казане. КАЛМЫЦКОЕ блюдо МАХАН-ШУЛЬТАГАН | Рецепт от Джафара (19 видео)
- Обед по-калмыцки.
- Кухня кочевников
Махан шелтяган
| Махан-шельтяган. Жратва. Социально-поваренная книга | Наша ошибка состояла в том, что испугавшись очень больших порций Махан Шёлтягяна (отварная баранина крупными кусками, с добавлением картофеля) или Гуйрта Махана. |
| Калмыцкая кухня | Махан шёлтягян. Супы с мясом и птицейAdmin08.04.2023064. |
| МАХАН !!! ШУЛЮН из баранины !!!Традиционное Калмыцкое блюдо !!! | Подборка из 4 видео | Главная Каталог Деликатесы, колбасы, ветчина Колбасы, ветчина Колбаса Деликатес дичь Махан из баранины 240г. |
Махан из баранины суп
Если возникают проблемы со скачиванием, пожалуйста напишите в поддержку по адресу внизу страницы. Спасибо за использование сервиса savevideohd. Рецепт приготовления наваристого супа Махан-Шультаган из баранины достаточно простой, а с приправами «Шеф Шаров» блюдо получается невероятно вкусным и ароматным.
Положить в кастрюлю с холодной водой, поставить на сильный огонь и нагреть до кипения. Затем огонь уменьшить. Варить на слабом огне в течении 2,5 часов с момента закипания. Затем выложить на блюдо, нарезать ломтиками и подать на стол, украсив зеленью укропа и петрушки.
Кидают в котел мясо на костях, и кипит оно до тех пор, пока кому-то не покажется, что хватит кипеть. Бульон — как после отжима половой тряпки: вроде и не совсем вода, но вроде и не для еды.
Мясо — как та самая, половая тряпка, только плохо отжатая и на костях. Хуже только берики как скажу это слово — выворачивает наизнанку. Если Ильич и вправду имел калмыцкие корни, то я позволю себе плагиат по методу Никифора Ляписа-Трубецкого: Да будь я и негр преклонных годов, И то без унынья и лени Я выкинул берик бы только за то, Что ел его маленький Ленин. Кстати, когда-то Калмыкия славилась «мраморным» мясом — непревзойденной говядиной на душистых и редких степных травах. А сейчас. Еду я однажды по дороге на попутке.
Нарезка должна указывать на то, что продукт изготовлен из жирных кусков мяса, а не из фарша. В отличие от других сыровяленых и копченых колбас, махан поступает на рынок мягким и не сухим.
В таком состоянии его сложнее резать, но он имеет ряд неоспоримых преимуществ. Она нежная, сочная, маслянистая и имеет характерный аромат. Однако для тех, кто хочет получить более сухую текстуру, его следует высушить в сухом помещении или холодильнике, пока он не достигнет желаемого состояния. В любом случае, резать махан следует острым ножом. С таким ломтиком вы сможете не только насладиться ароматом и вкусом этого продукта, но и увидеть естественную красоту пастрами. Чтобы приготовить настоящий махан в домашних условиях, возьмите конину возрастом не более 2 лет, обвалянную и разделанную для этой колбасы. Жир следует отложить и использовать только конский жир. Его следует хранить в холодильнике, так как в замороженном виде его лучше нарезать на небольшие кусочки размером 1 см х 1 см или меньше, но в целом не имеет значения, какой вид вы предпочитаете.
На 10 кг мяса вы получите около 0,5-1 кг жира в зависимости от содержания жира и вашего личного представления о текстуре бекона. Для засолки необходимо 375 г соли, 200 г сахара, 150-250 г чеснока также на усмотрение засольщика. Смешайте смесь соли с раздавленным чесноком в эмалированной миске. Перемешайте фарш и бекон и оставьте для вяления на 3-5 дней при температуре 2-6 градусов в проветриваемом помещении. Максим Васильев Искусственный Интеллект 103015 Смешать с мясным фаршем и беконом и оставить вялиться на 3-5 дней при температуре 2-6 градусов Цельсия в проветриваемом помещении. Поместите их в 40-50 мм клетки 40 мм клетки сохнут быстрее или черепа. Важно правильно выбрать помещение. Когда мы приехали в Элисту, мы все были очень удивлены, когда рано утром на завтрак нам подали суп из баранины с большим куском мяса и целую вареную картофелину!
А сверху, в бело-зеленой крышке, блюдо было покрыто весенним луком, нарезанным тонкими полукольцами вместе с рубленой зеленью. Но то ли мысль о том, что скоро подадут ужин после долгой программы, то ли запах вермута возбудил аппетит, и вот уже все наслаждаются мясом с бульоном и расспрашивают гида об особенностях приготовления этого блюда. Время — 120 минут. Количество порций — 6 Баранина ребра, нарезанные крупными кусками — 1 кг Картофель — 6 штук Лук репчатый 3 для бульона и 3 для подачи — 6 штук Лавровый лист — 4 штуки Соль по вкусу Перец черный молотый, по вкусу Зелень свежая петрушка и укроп для подачи — 1 пучок Сначала варим «шулюн» — бульон. Положите куски баранины и целый очищенный лук 3 штуки крест-накрест на дно кастрюли с кипящей подсоленной водой около 3 литров. Доведите до кипения и варите не менее полутора часов, снимая пену. Затем добавьте в кастрюлю очищенный картофель целиком не более чем наполовину и продолжайте варить махан махан означает мясо по-калмыцки до готовности картофеля. Для придания шулюну золотистого цвета калмыки иногда добавляют в него лук, приготовленный на открытом огне, но сегодня я этого не делал.
В конце приготовления за 10 минут до конца добавьте соль по вкусу, лавровый лист и перец. Оставшийся лук нарезать тонкими полукольцами, приправить солью и перцем и перемешать с рубленой зеленью. Это называется сюсн. Если строго следовать калмыцкой традиции, блюдо подается следующим образом: Баранину и картофель раскладывают на широком блюде в центре стола, наливают сюсн, а полупрозрачный, питательный шулюн переливают в пиалу и подают на стол. Правильнее называть традиционное блюдо махан шултаган мясо, приготовленное в таганском котелке. Однако, поскольку мы завтракали в столовой, нам подавали только махан, и подача его была намного проще — в миску клали большой кусок мяса на кости или ребрышках, затем крупные куски картофеля, наливали бульон до высоты картофеля половину оставляли сверху, чтобы его было удобно брать руками , а затем бульон щедро посыпали луком и зеленью. Как объясняется в руководстве, такой способ подачи предотвращает быстрое застывание жира из баранины на поверхности. Тем не менее, это было очень вкусно и очень сытно, и мы не хотели есть до обеда.
А обедали мы в настоящей юрте кочевников. Как сделать колбасу махан. Колбасы идеально выдерживаются в оболочках диаметром до 40 мм. Как готовят махан в промышленных условиях Настоящий домашний махан готовится только из замороженного конского мяса не охлажденного и только вручную. Второй этап — удаление костей. Этап 4 — Формирование После вяления фарш снова перемешивают и набивают в оболочку — формируют ее. Шаг 5 — отверждение Фаршированные куски мяса вялятся в течение сорока дней в специальных камерах при определенных температурах без термической обработки, что позволяет сохранить естественный вкус продукта. Рецепт настоящего махана Чтобы приготовить махан в домашних условиях, возьмите мясо конины, возраст животного не более 2 лет, для этого подойдет костлявая колбаса и соус.
Заполнять белки 40-50 мм 40 мм сохнет быстрее или в черепах. Если эти условия не могут быть соблюдены, попробуйте приготовить ошпаренную колбасу из конины казы. Примерное время сушки составляет 21-45 дней, в зависимости от типа конской колбасы, которую вы хотите сделать. Что за блюдо «махана»? Как его приготовить? Я слышал, как это делается в Калмыкии, в городе Лаган. Именно здесь река Волга впадает в Каспийское море. Кто знает, поделитесь, пожалуйста, рецептом!
Это калмыцкое блюдо из баранины. Даже если вы не очень любите баранину, здесь ее приготовят идеально.
Махан шелтяган
Махан является отличной закуской к пиву. Рекомендуется употреблять его также с красным сухим вином и коньяком. Он является отличным ингредиентом в салатах, а также можно приготовить бесподобные бутерброды с ломтиками этой замечательно колбасы.
Для этого конину перемалывают в фарш, добавляют к мясу соус и специи и подают к столу с сырыми яйцами. Как хранить конскую колбасу Чтобы не нанести вреда организму, крайне важно правильно хранить казы. Хранить этот продукт можно, подвесив в прохладном месте, но лишь непродолжительное время. Для сохранения на несколько месяцев его закапывают в отруби или муку на глубину 10 сантиметров. Если нужно сохранить колбасу на несколько лет, ее коптят в дымоходе и оставляют там. Именно так будут сохранены все полезные свойства на продолжительный период. Заключение Рассмотрев, какие польза и вред конской колбасы существуют, можно сделать вывод, что продукт полезен. При этом важно не злоупотреблять им и приобретать только у проверенных поставщиков для получения всех полезных свойств.
Богатейший состав конского мяса способен принести массу пользы организму, при этом не нанеся вреда. Как быстро высушить махан? И можно ли это сделать за пару дней? Здесь легко и интересно общаться. Согласно давним традициям, махан сыровяленая колбаса из конины изготавливается вручную. Это дает возможность произвести отбор мяса более качественно. Отобранное мясо режется на мелкие кусочки определенного размера. Затем оно созревает при заданной температуре в специальных камерах. С момента порезки и до полного созревания весь цикл производства колбасы занимает около 40 дней. Мясо конины является уникальным продуктом питания.
Мясо конины повышает уровень гемоглобина и понижает уровень холестерина в крови. Улучшает работу печени, выступает регулятором обмена веществ в организме. Конский жир легко и быстро переваривается. Ему присуще желчегонное действие. Он также стимулирует секрецию желудочно-кишечного тракта и улучшает аппетит. Советы по выбору и употреблению: Основной особенностью колбасы «Махан» является ее вид, плотность и срез. На вид «Махан» почти черного цвета с рубиновыми оттенками. На срезе должно быть видно, что продукт состоит из цельных кусков мяса и небольших кусочков жира. Настоящий «Махан» не должен содержать перемолотый фарш. Для ценителей этой колбасы крупные куски жира подчеркивают ее особенность и не являются недостатком.
В мягком состоянии он имеет ряд уникальных гастрономических свойств: нежность, сочность, маслянистость. Тем, кто любит твердую колбасу, мы рекомендуем подсушить ее на кухне или в нижних отделах холодильника в течение нескольких суток. Плотный, высушенный «Махан» имеет особый, неповторимый вкус. Тонкий ломтик колбасы в 1,5 мм позволит Вам насладиться вкусом, ароматом и естественной красотой сыровяленого мяса. Но мы рекомендуем попробовать его с красным сухим вином и коньяком.
Из этого выпуска вы узнаете, как правильно варить баранину в казане на костре. Что такое «Шюсн» и для чего он нужен. Первым делом приступаем к процессу приготовления бульона. Наливаем в кастрюлю подходящего размера чистую воду комнатной температуры.
Солим воду по своему вкусу. Опускаем в воду нарезанные кусочки баранины и целые головки репчатого лука. Обратите внимание, что луковичные головки нужно надрезать крестообразным образов с одной из сторон.
Конина проходит несколько технологических этапов: Обвалка конской туши. Мясо снимается с кости помышечно, что впоследствии позволяет более тщательно провести жиловку. Жиловка — удаление жил и соединительной ткани из мяса. Посол и созревание отжилованного мяса. В тщательно отобранное мясо добавляют соль, сахар, только натуральные специи и перемешивают вручную в небольших емкостях.
БАРАНИНА в казане. КАЛМЫЦКОЕ блюдо МАХАН-ШУЛЬТАГАН | Рецепт от Джафара
Колбаса из баранины Махан сыровяленая, Деликатес дичь 240 гр. Баранина, нога целая (с голяшкой и оковалком) 1000 г, вода 3000 г, картофель 600 г, лук репчатый 720 г, соль поваренная пищевая 10 г, лавровый лист 6 г, перец черный, молотый или горошек 10 г. Ознакомьтесь с рецептом Махан-Вала из баранины на урду. Научитесь готовить Махан-Вала из баранины по рецепту шеф-повара в телешоу Масала "Вечер с Ширин".
Колбаса из баранины "Махан"
«МАХАН» отличается деликатным вкусом, который определяет конина, твердой упругой структурой и в то же время приятно тает во рту. это традиционный калмыцкий суп, который я подсмотрел в разделе фермерского хозяйства «Терра Арис». Предлагая махан больным, можно было надеяться на скорое восстановление сил. Также популярен суп будан из бульона, картофеля, муки, копчёного или сушёного мяса. Долго ждал друга Нарму в гости, чтобы приготовить это вкуснейшее блюдо калмыцкой кухни. И вот случилось! Из этого выпуска вы узнаете, как правильно варить баранину в казане на костре. Хурсан Махан Гуйартаган Баранину или говядину очищают, нарезают пластинками, отбивают, режут брусочками, посыпают солью, перцем, обжаривают на разогретой. БАРАНИНА в казане.
Свежие записи
- 🔍 Дополнительные видео
- БАРАНИНА в казане. КАЛМЫЦКОЕ блюдо МАХАН-ШУЛЬТАГАН | Рецепт от Джафара - видео
- МАХАН-ШУЛЬТАГАН. КАЛМЫЦКИЙ СУП. НЕВЕРОЯТНО ВКУСНЫЙ И АРОМАТНЫЙ СУП ИЗ БАРАНИНЫ. ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ
- Махан шёлтягян
- Махан шёлтягян
Обед по-калмыцки.
| Рецепт Калмыцкий суп Махан - Two Cooks | Махан из баранины рецепт. Похожие рецепты. Пoнчики в глазури Пoнчики в глазури. |
| Махан (колбаса) — Википедия | 10 главных блюд финской кухни: что попробовать туристу. Махан шелтяган (обычно его называют просто махан, с ударением на второй слог) – ещё одно первое блюдо. |
Махан Шелтяган
Доводим до кипения и варим не менее часа-полтора, снимая пену. После этого помещаем в кастрюлю целые максимум разрезанные на половинки очищенные картофелины, и продолжаем варить махан по—калмыцки «махан» и означает мясо до готовности картофеля. Для придания шулюну золотистого цвета калмыки иногда добавляют подпеченный на открытом огне лук, но я сегодня не стала этого делать. В конце варки за 10 минут до конца досаливаем по вкусу, добавляем лавровый лист, перец. Оставшийся лук нарезаем тонкими полукольцами, солим, перчим и смешиваем с мелконарезанной зеленью.
Секрет производства этого роскошного джина заключается в необычном сочетании ингредиентов, в числе которых специи, привезенные из разных уголков света, а также экстракты свежего огурца и лепестков болгарской розы, благодаря чему напиток приобретает удивительный характер — бодрящий, с богатым цветочным букетом. Другой особенностью производства джина является уникальная дистилляция в двух медных перегонных кубах — Беннет и Картер, где рождаются удивительные спирты, соединяя которые, мастер купажа получает необычайно мягкий и гармоничный джин.
Доводим до кипения и варим не менее часа-полтора, снимая пену. После этого помещаем в кастрюлю целые максимум разрезанные на половинки очищенные картофелины, и продолжаем варить махан по—калмыцки ""махан"" и означает мясо до готовности картофеля. Для придания шулюну золотистого цвета калмыки иногда добавляют подпеченный на открытом огне лук, но я сегодня не стала этого делать. В конце варки за 10 минут до конца досаливаем по вкусу, добавляем лавровый лист, перец. Оставшийся лук нарезаем тонкими полукольцами, солим, перчим и смешиваем с мелконарезанной зеленью.
Берем небольшой кусок мяса с косточкой, моем и ставим варить. Как только закипит, огонь сразу убавляем и снимаем пену. И потом ее следует снимать разок-другой, просто, что бы бульон в итоге был прозрачный и красивый. Солить лучше не сразу, пусть хотя бы полчаса поварится в пресной воде, так будет наваристее. К концу варки следует добавить немного обжаренного лука с морковью, но это дело вкуса, еще раз попробовать и, если надо, досолить, можно добавить черный перец и лавровый лист. Мясо достать из бульона и, нарезав крупными кусками, положить в тарелки, посыпать нарезанным свежим луком.
Как сделать колбасу махан. Рецепт в домашних условиях
| Колбаса из баранины "Махан" | Перед подачей колбасу выньте из плова, нарежьте кружочками. Плов перемешайте, выложите горкой на широкое плоское блюдо, сверху уложите Махан,казы. |
| Махан шультаган рецепт как приготовить | Махан шелтяган. На 5 порций: 1,6 кг мяса говядины или баранины. |
Махан Шелтяган
Не болейте! Вы труженики! Дай Бог вам здоровья трудиться. Жила бы рядом , заходила бы тебе Света помочь. Но ты очень далеко от меня. А вы не читайте их.
К сожалению, короткий срок поездки не позволил попробовать остальные блюда, самые необычным из которых является кюр — кусочки и внутренности барана, запеченные в его желудке в земле. Такое блюдо нужно заказывать на компанию и за несколько дней.
Следующая поездка в Калмыкию выдалась более насыщенной в гастрономическом плане, рассказ получился тоже более содержательным. Калмыцкая кухня Ещё до поездки в Калмыкию я твёрдо намеревалась познакомиться с местной традиционной кухней. Даже присмотрела для знакомства национальное кафе, уже испробованное моими друзьями и знакомыми. Это не реклама этого кафе. Это — в первую очередь рассказ о калмыцкой кухне, которую мы пробовали в этом заведении. Впрочем, кафе так и называется «Калмыцкая кухня». Национальная кухня калмыцкого народа очень простая и сытная.
Днём поешь — вечером ужинать уже не надо. В кухне калмыков отражается их традиционный скотоводческий образ жизни. Преимущественно блюда состоят из молока, мяса, баранины и говядины. Мяса во всех блюдах много. А местный чай всегда с молоком, как в Англии. Говорят, даже калмыцкая водка делается из молока, но мы её не пробовали. И расскажу я только о тех блюдах калмыцкой кухни, которые ела сама.
В тот день, когда я впервые познакомилась с калмыцкой кухней, мы с утра побывали в Сякюсн-Сюме, съездили на Калмыцкую ветряную электростанцию и к Одинокому тополю Пурдаш-багши. А поскольку с утра мы обычно едим мало, то аппетит нагуляли к трём часа дня порядком… Исчезнувшие десерты калмыцкой кухни Исчезнувшие десерты калмыцкой кухни Помимо мясо-молочных вкусностей, калмыки в период кочевой жизни понимали толк в различных десертах. Одно из интересных блюд называется «булсн hульр». Калмычки в старинные времена замешивали ржаную муку в тесто и крошили на него немного курдючного сала. После на сковородке обжаривали, а потом запекали в горячей золе. Другим интересным кушаньем можно назвать «мошкмр» не путайте с «мошкмр-боорцг». Это блюдо калмыцкой кухни готовилось из пшеничной муки на бараньем сале, по форме оно напоминает вермишель или макароны, а по вкусу аналогично хворосту — это один из видов пирожного.
Также интересен лёгкий рецепт блюда «хамхт-боорцг». Это род оладьев разведённый на молоке и обжаренный на бараньем сале. Калмыки также готовили интересный десерт с названием «бурм». Это вид леденцов состоящий из смеси пшеничной муки и мёда. Принцип приготовления, к сожалению, пока неизвестен. Следующее блюдо калмыцкой кухни называется хальмш. Пожилые калмыки вспоминают его как «шоколад», а некоторые знают как «кекс».
Готовили следующим образом: необходимо хорошо вскипятить топленное масло, далее в вскипячённое масло нужно добавить тесто и обжарить его, а после довести до состояния густой массы. Когда тесто хорошо смешается, то на поверхности должен остаться очень тонкий слой топленного масла, тогда, скорее калмыцкий «кекс», готов. Названное блюдо кстати имеет несколько вариаций, возможно поэтому его вспоминают как шоколад или кекс. Особенность хальмш в том, что это блюдо готовилось на Праздник Зул. Потому что раньше в день празднования зул готовили исключительно мучные и молочные блюда, а мясо есть запрещалось. Такой десерт был излюбленным лакомством в калмыцкой степи. Мы будем дальше продолжать искать информацию о наших затерянных, но вкусных блюдах и радовать вас рецептами калмыцких десертов на ночь.
Некоторые пожилые калмычки до сих пор помнят тонкости и особенности приготовления многих блюд, поэтому если ваше старшее поколение ещё с вами, спросите у них о том, чего не едят сейчас. Вышеописанные лакомства ведь представляют большой интерес как кулинарное наследие наших предков. Я думаю, что грядут хорошие времена, когда наряду с борцогами и молочным чаем калмыцкие хозяйки будут подносить бурханам на алтарь хальмш, мошкмр, бурм, хамхт боорцг и т. Эти блюда которые были любимыми лакомствами ваших далёких предков, должны доставлять удовольствие во время трапезы — вам, а также вашим детям и внукам. Арван Карманов на основе материалов Небольсина и записи старой калмычки Традиционные блюда Среди мучных изделий калмыцкой кухни стоит выделить местные лепешки — цельвег и борцог. Калмыцкая кухня: блюда и традиции Отличие калмыцкой кухни от других национальных кулинарий в том, что она не отличается большим продуктовым разнообразием. Кроме того, на неё сильно повлияло то, что калмыки издревле ведут кочевую жизнь.
Перед тем, как отправиться в путешествие по Калмыкии, следует ознакомиться с некоторыми из блюд местной традиционной кухни. Основными продуктами, которые калмыки используют в пищу и преимущественно на основе которых готовят свои национальные блюда, являются молоко и мясо говядина и баранина. Некоторые калмыцкие племена, проживающие неподалёку от реки, употребляют в пищу блюда на основе свежей рыбы. Традиционные блюда калмыцкой национальной кухни Любимыми блюдами калмыков по сегодняшний день остаются: «Махан-шельтяган» — бульон на основе мяса, приправленный сырым, а не обжаренным, луком. Необычайно вкусен калмыцкий национальный хлеб. Он представляет собой пресную лепёшку, прожаренную в кипящем бараньем жире. Например, «Борцог» — лепёшка небольшого размера в разной толщине или форме, и «Цельвег» — тоненькая лепешка, напоминающая немного вкус русских классических блинов.
Любимые напитки калмыков Калмыки активно используют в пищу молоко, коровье и кобылье. Изредка и козье. Готовят калмыцкие кулинары на его основе разнообразные блюда. Это всем известные сметана, сырные продукты и творог, простокваша и кумыс. Довольно часто им лечат различные болезни — от гриппа до желудка. Повседневным напитком у калмыков считается чай. Но он не тот, к которому все привыкли, а это калмыцкий особенный национальный чай — «Хуурдиг».
В его составе не только обычный заварной чай, но ещё добавки из молока, сладкосливочного масла, соли с мускатными орехами и лаврушкой. Такой напиток утолит и жажду в жару и согреет в холод. Особо любовью у калмыков пользуется чай с мукой средней поджарки, добавленной в него, — «Хуурдг-ця». В качестве крепкого алкоголя мужчины-калмыки предпочитают водку на основе зерна, настоянную на молоке. Понравилась статья?
Мясо снимается с кости помышечно, что впоследствии позволяет более тщательно провести жиловку. Жиловка — удаление жил и соединительной ткани из мяса. Посол и созревание отжилованного мяса. В тщательно отобранное мясо добавляют соль, сахар, только натуральные специи и перемешивают вручную в небольших емкостях. Далее это мясо созревает при определённой температуре в холодильных камерах несколько суток.
Это в лучшем случае. В худшем-маскировка некачественного продукта и непрофессионализма кулинара,уж извините. Любовь Б. Да бросьте - махан они варят! Просто берем изрядную порцию баранины или говядины желательно кетченеровские , режем очень большими кусками, заливаем не очень большим количеством воды и варим, периодически снимая пенку. Закидываю пару очищенных и надрезанных средних луковиц. Лично я люблю жестковатое мясо, неразваренное. Ближе к концу добавляем предварительно очищенные, средние целые картофелины и когда они сварятся - "махан - шёльтаган" мясо с бульоном готово! Никаких лаврушек, перца и прочей хрени - не портьте мясо! Его с картошкой выкладываете на блюдо, К нему подаете "шюсн" порезанный полукольцами лук посыпается солью и слегка заливается бульоном. Шёлюн крепкий бульон, кстати, очень лечебный подается в пиалах. И без всяких "вымудрений"! Всё детство, от всех хворей нас лечили шёлюном.
Экзотика кухни кочевников: что попробовать в калмыкии
Можно по вкусу также приготовить махан из баранины или говядины, а также из другого красного мяса, получится очень вкусно и оригинально. Из конины, так же как из баранины и говядины, готовят бухлер, пельмени, позы, котлеты, мясные рулеты и т. д. Рецепты приготовления этих блюд однотипны и нет необходимости. махан-шультаган готов.