Расскажем в статье, чего ждать любителям тортов в 2023 году, и какие виды сладостей будут самыми популярными. Самые актуальные тренды, модные тенденции и идеи оформления. В 2023-2024 году ожидается еще больше ярких и оригинальных десертов, которые покорят сердца гурманов. В данной статье представлены топ-10 самых популярных десертных выпечек, которые стоит попробовать в следующем году. И в этом году уже намечаются те тенденции, которые будут на пике популярности в кондитерской моде.
Что будем есть в 2024? ТОП 10 трендов пищевой промышленности на 2024 год по мнению Whole Foods
Стартап Umaro Foods создал бекон из водоросли ламинарии, который весьма напоминает свиной и по вкусу, и по хрустящей текстуре. Острый перец теперь кладут во все, начиная от чипсов и заканчивая медом. Острый мед в Штатах стал излюбленным соусом к пицце, закускам, жареному мясу, и эта мода уже перекинулась на Европу. Функциональные продукты По данным HealthFocus , в мире растет интерес к функциональным продуктам, которые обеспечивают дополнительную пользу для здоровья помимо питательной ценности. Людям важны продукты для иммунитета и работоспособности, повышения умственной энергии, улучшения настроения, расслабления и сна. Это ферментированные продукты с пре- и пробиотиками, такие как квашеная капуста, соленые огурцы, йогурты, напитки с добавлением электролитов, минералов, витаминов и клетчатки. На пике кулинарной моды — тепаче, ферментированный мексиканский напиток из кожуры ананаса. Судя по популярности в соцсетях, это будет новая комбуча. Кстати, такой мексиканский квас ты можешь приготовить дома: рецептов в сети полно. Древние злаки Это злаки, которые практически не изменились за последние несколько сотен лет.
Их ценность в высоком содержании белка, клетчатки, витаминов и минералов. Многие не содержат глютен. Среди древних злаков — амарант, сорго, просо, тефф, рожь, гречиха, ячмень. Эти злаки используют в качестве заменителей пшеничной муки, подают как гарнир вместо привычных макарон или риса, добавляют в супы, рагу и салаты. Чем не повод разнообразить рацион? Консервы Глобальный кризис стоимости жизни влияет на покупательские привычки, и люди обращают внимание на доступные продукты. В супермаркетах растут продажи консервов, а известный британский шеф Джейми Оливер объединился с сетью Tesco, чтобы создать серию недорогих блюд для магазинов. В основные ингредиенты он включил консервированный нут, фасоль и другие бобовые. Впрочем, консервы — это не всегда про экономию.
За последние несколько лет мы уже видели новые виды макарунс, смесей для приготовления коктейлей, десертов на основе молока овечьего и козьего, но в 2023 году нас ожидают еще более неожиданные и удивительные новинки. Однако, несмотря на использование новых ингредиентов и технологий, главным критерием для кондитеров будет по-прежнему являться вкус и качество. Прослеживание тенденций в мировой кондитерской индустрии Кондитерская индустрия постоянно развивается и совершенствуется, следуя трендам и новым технологиям. Одной из наиболее важных тенденций последних лет является увеличение спроса на натуральные и здоровые продукты. Новые технологии и ингредиенты позволяют производить кондитерские издения без использования искусственных красителей и консервантов. Кроме того, все большую популярность приобретают продукты для специальных диет, также как безлактозные, безглютеновые и веганские изделия.
Еще одной тенденцией, которая набирает обороты, является внимание к экологическим проблемам. Все больше производителей используют упаковку из экологически чистых материалов, таких как биоразлагаемые пластик или бумага из переработанных материалов. Также сейчас наблюдается рост интереса к национальным десертам и культурам. Популярными стали японские сладости, традиционные испанские торты или десерты из растительных ингредиентов, характерные для местной кухни. В целом, производители кондитерских изделий постоянно ищут новые способы привлечения потребителей и улучшения качества своих продуктов. Новые технологии и рецепты Кондитерская индустрия не стоит на месте, и каждый год привносит в нашу жизнь новые технологии и рецепты.
В 2023 году ожидается еще больше новшеств и улучшений в производстве сладких изделий. Одной из самых ожидаемых новинок является использование 3D-принтеров для создания кондитерских украшений. Эта технология позволит создавать украшения любой формы и размера, а также внедрить индивидуальный подход к каждому клиенту. Еще одним технологическим новшеством станут дроны-доставщики кондитерских изделий. С их помощью можно будет доставлять заказы даже на самые отдаленные участки города и предоставлять услуги экспресс-доставки. На смену классическим трюфелям и конфетам придут необычные наполнители и сочетания вкусов, такие как морской окунь с малиной или свекла с шоколадом.
Кондитеры будут использовать в своей работе больше натуральных ингредиентов и продуктов. Также будут продвигаться диетические сладости и сладости для веганов.
Шарик мороженого между двумя вафлями или печеньями — не новая идея, но у современных горожан есть новые причины любви к этой сладости: и удобно есть на ходу, и выглядит красиво — можно сфотографировать для соцсетей. Оказывается, на ходу можно есть не только привычные мороженое и пирожки. В Риме открылось кафе ZUM Roma, где тирамису представлен во множестве форм: в стеклянных, пластиковых, бумажных стаканах от 2 до 5 евро , в мини-порциях 11,5 евро за сет из шести сортов , в виде «мороженого на палочке» 2,5 евро … Открывая стационарное кафе, авторы проекта ориентировались на формат стритфуда. У них большие амбиции: со временем они рассчитывают переключить туристический поток из центра Рима в направлении площади Кампо-де-Фьори, где находится заведение. В тренде — монопродуктовые заведения, и их популярность все время растет.
Чем хорош монопродукт? Компактный ассортимент не требует больших закупок, продукты здесь не залеживаются, еда всегда свежая. Готовя, по сути, одно и то же пирожное, мэтр придумывает десятки рецептов, сотни декоров и никогда не повторяется. Часто формат монопродукта выбирают начинающие кондитеры, которые хотят попробовать свои силы и получить максимальный результат, используя пока еще ограниченный набор знаний и навыков. Как правило, они производят десерты и выпечку определенного типа: эклеры, профитроли, кексы, печенье... Создатели парижского проекта La Maison de la Chantilly пошли по необычному пути и построили всю историю вокруг одного ингредиента. Почему именно шантийи?
Кондитеры сделали ставку на форму и предложили клиентам круассаны со знакомыми вкусами и текстурой, но в виде идеального куба, а не привычного рогалика. Аутентичные сладости в тренде Раньше товары издалека приобретали ауру эксклюзивности и необычности, но ситуация изменилась. Теперь потребители предпочитают покупать местную еду, это касается и кондитерских изделий. Выпечка приобретает аутентичность благодаря особым рецептам, восприятию качества и полезности. Какой тренд вы бы поставили на первое место?
Полезный десерт udcкафе
ПП десерты|Тренды 2023. "Прям стыдно за себя". От одного толчка бывают такие волны, что смывают препятствия на своём пути. Среди новых трендов и новинок, которые мы можем ожидать в 2023 году, многие появятся благодаря переработке традиционных десертов, воплощения приложения искусства в кулинарии и новым экобиологическим направлениям ведущих сладких кондитерских студий. 4 шт - Мастерская десертов CandyBar. Новогодние десерты 2024 - пошаговые рецепты с фото. Новогодний десерт без выпечки рецепт фото пошагово и видео -
Тренды индустрии: кондитерские изделия
В 2023-2024 году все больше внимания будет уделяться десертам выпечке. Одним из главных трендов станет использование необычных ингредиентов. Смотрите самые вкусные идеи как приготовить десерты на Новый год 2024. Варианты украшения новогодних десертов. тенденции роста и прогнозы (2023 - 2028 гг.). Кондитерские тренды в 2023. Кто-то удачно вписывается в актуальный тренд, кто-то сам формирует тенденции. Мы уже привыкли к тому, что десерты могут быть без глютена и что сахар заменяют натуральными сахарозаменителями. А что еще новенького и необычного есть в кондитерском искусстве сегодня? Тренды десертов 2023 года. Все мы любим вспоминать детство и возвращаться в памяти в те времена, иногда нас выталкивает в прошлое окружающая среда, например, запахи или вкусы.
Gourmet с Сандрой Димитрович. Самые модные тренды мировой гастрономии
Предвосхищая разбор списка блюд и продуктов, которые уже сейчас на кухнях гастрономических инфлюенсеров, хочу выразить признательность французскому онлайн-журналу Le Filtre за замечательный обзор фуд-трендов 2024. Мы уже привыкли к тому, что десерты могут быть без глютена и что сахар заменяют натуральными сахарозаменителями. А что еще новенького и необычного есть в кондитерском искусстве сегодня? Придуманный по мотивам коллекции русского искусства Самарского художественного музея фестиваль «Искусство есть» ресторатора Евгения Реймера станет российским и пройдет в 2024 году в 10 городах страны.
8 новых десертов в ресторанах Москвы
Еще один мировой тренд — использование локальных продуктов. Здесь Россия в силу сходства климата берет пример со Скандинавии, где в приготовлении блюд используется все, что растет в лесу: ягоды, травы, мхи. В 2023-2024 годах в мире десертов появятся новые топовые выпечки, которые покорят вкусы гурманов и любителей сладкого. От классических рецептов до смелых экспериментов, эти десерты обещают захватывающие вкусовые ощущения. В то же время, эстетика и визуальный аппетит будут играть важную роль в популярных десертах 2024-2025 годов. Уникальные формы, цветовые решения и креативные декорации будут использоваться для создания неповторимого вида десертов. Смотрите 64 фотографии онлайн по теме тренды десертов. В 2023 году, тренды в мире десертов продолжают эволюционировать, удивлять и поражать воображение. Ассортимент десертов становится все больше и разнообразнее, включая и классические, и экзотические варианты. Главная " Десерты " 30 новогодних десертов, которые появятся в продаже в 2024 году.
Оставляем на сладкое – вкуснейшие новогодние десерты – 2024: рецепты пошагово, идеи, видео
Какой тренд удивил или разочаровал? Делитесь в комментариях! А ещё я каждый день работаю над нашим food media t.
Вымешиваем до однородной консистенции. Вводим яйца, осторожно перемешиваем — взбивать не нужно. Добавляем сливки, вымешиваем. Начинку выкладываем на корж и выпекаем от 1 до 1,5 часа. Затем приоткрываем дверцу и оставляем в духовке до полного остывания. Приступаем к клюквенному соусу. В сотейнике провариваем ягоды 300 г с сахаром 50 г.
Вводим лимонный сок и воду 50 мл.
Экологичность В 2024 году все больше внимания будет уделяться вопросам устойчивого развития в пищевой промышленности. Рестораны и домашние повара будут выбирать продукты, которые производятся с минимальным воздействием на окружающую среду.
Инновационные технологии Технологии будут играть все более важную роль в кулинарии. Шеф-повара будут использовать новые технологии для создания новых блюд и повышения эффективности работы кухни. Локальные и сезонные продукты Люди все больше ценят местные и сезонные продукты.
Рестораны и домашние повара будут искать способы использовать продукты, которые выращиваются в их регионе и в определённое время года.
Еще более любопытен тот факт, что зачастую, отказываясь от хлеба или сладостей, потребитель даже не в курсе о том, существуют ли полезные версии любимого, но недоступного по тем или иным причинам продукта. С кондитерскими изделиями ситуация порой еще более сложная — потребители по умолчанию считают подобные продукты вкусными, но не полезными, и не обладают в полной мере информацией о возможной пользе сладостей. Тем не менее, ситуация постепенно меняется, что подтверждается динамикой развития рынка полезных продуктов - health and wellness для здоровья и хорошего самочувствия. По мнению экспертов Euromonitor International, категории продуктов «свободные от» и «органик» будут вносить наиболее значимый вклад в развитие глобального сегмента health and wellness, который к 2021 году достигнет рекордно высокого уровня — 833 млрд. Попробуем же рассмотреть основные варианты контраргументов против сладостей и возможные способы их нейтрализации. Первый аргумент мы уже частично затронули — и это, конечно же, вопрос контроля веса. Согласно данным всемирной организации здравоохранения в мире насчитывается боле 1,9 млрд.
Неудивительно, что в подобной ситуации производители кондитерских, хлебобулочных изделий и снеков крайне заинтересованы в ингредиентах и технологиях, позволяющих снизить калорийность продукции. В данном случае мы рассматриваем не только кондитерские изделия как таковое, но и продукцию смежных отраслей. Это связано, прежде всего, с тем, что границы между различными сегментами рынка в наше время становятся все более размытыми. Фруктовые хлеба с орехами, пряностями и специями, печенье с добавлением пряных трав и овощных кусочков, картофельные чипсы в шоколадной глазури — порой современные продукты весьма трудно отнести к определенному сегменту рынка. Второй момент, который следует учитывать — для потребителя не всегда важна калорийность как таковая — интерес вызывает любой продукт, позволяющий или снизить вес без потерь в количестве и вкусе потребляемых продуктов или же, как минимум не набрать лишний. Именно поэтому внимание потребителя вызывают такие акценты в рекламе и упаковке товара, как низкое содержание жира, соли или сахара, отсутствие глютена, низкое содержание углеводов, низкий гликемический индекс и т. Кроме того, следует учитывать и тот факт, что производитель далеко не всегда заинтересован в узкоспециализированных товарах — гораздо больше покупателей можно привлечь, предлагая не просто продукт для похудания или низкокалорийный продукт, а продукт, обладающий какими-либо дополнительными свойствами обогащенный витаминами, белком, с высоким содержанием фруктов и т.
Умная еда и десерт перед ужином: тренды потребления 2023 года
Каждый год появляются новые тренды в мире выпечки, которые радуют гурманов своими оригинальными вкусовыми сочетаниями и уникальным дизайном. Соленое и сладкое: неожиданная гармония Один из недавних трендов в мире десертов — это сочетание соленого и сладкого. В выпечке все чаще можно встретить необычные добавки, такие как соль, морская капуста, бекон или сыр. Эти необычные ингредиенты придают десертам особый вкусовой акцент и делают их незабываемыми.
Теперь сладости перестают быть просто сладкими и становятся полноценными гастрономическими произведениями искусства. Экзотические фрукты и ягоды В мире выпечки постоянно появляются новые экзотические фрукты и ягоды, которые радуют своими яркими цветами и неповторимыми ароматами. Манго, драконий фрукт, гранадилла, ананасовая гуава — эти фрукты и ягоды придают десертам оригинальный вкусовой штрих и делают их незабываемыми.
Комбинирование этих экзотических ингредиентов с уже известными классическими десертами открывает новые гастрономические грани и позволяет насладиться неповторимыми вкусами. Однако несмотря на постоянное развитие и новые тренды, классические десерты всегда будут востребованы. Начинки из шоколада, ванили и фруктов, пекаочные изделия с различными кремами и начинками, а также пирожные и тарты — все эти десерты останутся любимыми и популярными среди сладкоежек всего мира.
Каждый год в мире выпечки что-то меняется, но одно остается неизменным — любовь к сладостям и радость от их вкуса и запаха. Читать еще: Пропустила прием врача по направлению: что делать и как восстановить визит? Инновации во вкусах В сфере выпечки и десертов наблюдается постоянное развитие и внедрение новых вкусовых решений.
Сегодня повара и кондитеры стараются не только улучшить уже существующие рецепты, но и придумывать совершенно новые варианты, чтобы удивить своих клиентов. Одной из тенденций последних лет стала комбинация различных вкусов и текстур в одном десерте. Такие десерты обладают ярким и необычным вкусом, и здесь снова приходит на помощь фантазия поваров.
Они сочетают шоколад с фруктами, добавляют пряности к классическим рецептам, и создают многослойные десерты с разными начинками и кремами. Особое внимание в последние годы уделяется использованию натуральных и свежих ингредиентов. Кондитеры все чаще выбирают органические фрукты и ягоды, цитрусовые, травы и специи для создания уникальных вкусовых сочетаний.
Экологичность В 2024 году все больше внимания будет уделяться вопросам устойчивого развития в пищевой промышленности. Рестораны и домашние повара будут выбирать продукты, которые производятся с минимальным воздействием на окружающую среду. Инновационные технологии Технологии будут играть все более важную роль в кулинарии. Шеф-повара будут использовать новые технологии для создания новых блюд и повышения эффективности работы кухни. Локальные и сезонные продукты Люди все больше ценят местные и сезонные продукты. Рестораны и домашние повара будут искать способы использовать продукты, которые выращиваются в их регионе и в определённое время года.
Съедобные листовые листы также можно использовать в качестве декоративного элемента торта. Съедобные кружева и цветы идеально подходят для украшения и украшения торта. Многоярусные металлические торты идеально подходят для любой свадьбы.
Торты из сборника рассказов У вас есть что рассказать? Теперь вы можете настроить свой торт соответствующим образом. Например, если вы хотите, чтобы супружеская пара отпраздновала свой особый день, то вы можете подумать об этом торте. Вы можете заставить торт говорить в буквальном смысле. Помимо свадеб, вы также можете купить тематические торты из сборника рассказов на чей-то день рождения, выход на пенсию, девичник, мальчишник или девичник и т. Вы можете выбрать либо торты из помадки, либо без помадки. Кукольные торты Источник: food. Вы можете настроить ее любимую куклу на торте с ее любимым вкусом. Этот торт был хитом 90-х, когда девочки любили играть со своими любимыми куклами Барби.
Сегодняшние дети имеют больше возможностей для выбора благодаря растущему количеству женских кукол. Торты с фигурками Это идеальный торт на день рождения для вашего любимого сына. Все, что вам нужно, это несъедобный топпер для торта с изображением нужного супергероя. Вы даже можете сделать фигурку из съедобной помадки на торте. Остальная часть торта и украшения сделаны соответственно. Пенсионные торты Источник: pinterest.
Десерт получается лёгким, ярким, с очень приятным вкусом. Такой десерт можно приготовить на Новый год.
Ну а если захотите приготовить его летом, апельсины и ананасы можно заменить свежими фруктами. Вкусно и красиво! Молочный крем делится на две части. В одну добавляется ванилин, в другую - какао-порошок. Десерт получается очень нежным, а благодаря разноцветным слоям - красочным. Подсушенные хрустящие орешки отлично сочетаются со сладким изюмом и нежной структурой десерта. Интересно также то, что запекается такой десерт не в форме, а в апельсиновой кожуре. Готовится десерт а-ля крамбл очень просто, быстро и к тому же без всякого масла или муки.
Рулет готовится из измельчённого печенья с добавлением бананов и какао-порошка и получается интересным на вкус и по текстуре. Внутри такого рулета прячутся целые очищенные мандарины, а в качестве крема - смесь сливочного сыра с мёдом. Оригинальная запеканка из творога и пюрированных слив готовится без муки, с небольшим количеством крахмала, и получается невероятно нежной. Белые творожные слои - чуть более плотные, а розовые творожно-сливовые - похожи на мусс с приятной фруктовой кислинкой. Из творожно-банановой массы с кокосовой стружкой лепятся шарики. В каждом шарике прячется половинка грецкого ореха. Панировка из кокосовой стружки навевает "снежное" настроение и придаёт десерту нарядный вид. А украшаются творожно-банановые шарики "Снеговички" кусочками сухофруктов.
Такие домашние конфеты "Коровка" по вкусу ничем не уступают магазинным, а главное - точно известно, из чего они сделаны! Hertzog Cookie представляет собой корзиночки из песочного теста с абрикосовым джемом, которые покрывают взбитыми яичными белками с кокосовой стружкой и отправляют в духовку.
Что будем есть в 2024? ТОП 10 трендов пищевой промышленности на 2024 год по мнению Whole Foods
Согласно исследованию компании Innova Market Insight использование так называемых высокоинтенсивных подсластителей в мире выросло на 7,5%, при этом самым популярным ингредиентов при запуске новинок на мировом рынке в этот период стала сукралоза. В этом году сообщество традиционно подготовило обзор самых значимых трендов в различных областях. В этой части мы рассмотрим главные тенденции в области еды и напитков на 2023 год. Смотрите самые вкусные идеи как приготовить десерты на Новый год 2024. Варианты украшения новогодних десертов. 14,5 тысяч долларов за одно пирожное чизкейк, cамый дорогой в мире десерт, под красивым названием The Fortress Aquamarinе, подают в одном из модных заведений на Шри-Ланке. Согласно исследованию компании Innova Market Insight использование так называемых высокоинтенсивных подсластителей в мире выросло на 7,5%, при этом самым популярным ингредиентов при запуске новинок на мировом рынке в этот период стала сукралоза.
Что будем есть в 2024? ТОП 10 трендов пищевой промышленности на 2024 год по мнению Whole Foods
Показателен пример успеха йогурта EPICA: производитель увидел тренд и сделал йогурт с повышенным содержанием белка. И в 2018 году журнал Forbes включил в рейтинг топ-10 брендов 2018 года: по данным издания, еще в 2017 году объем продаж этого йогурта превысил плановые показатели в пять раз. Уникальные вкусы На уникальные вкусы и их миксы, растет объем поисковых запросов на кондитерские продукты со специями. Еще предпочтения потребителей меняются в зависимости от сезона... Трендов много — необходимо уметь их видеть и вовремя реагировать. Меренговый рулет с ежевикой, не только красиво, но и вкусно.
Стремительно растут спрос и предложение в категории функциональных продуктов питания, которые позволяют потребителям поддерживать своё здоровье. Параллельно отмечено увеличение потребления воды, что также связано с заботой о здоровье, в т.
Всё больше популярных блюд предлагаются в альтернативной, то есть растительной интерпретации.
Сладкоежки в разных уголках мира знают на вкус конфеты и шоколад марок «Бабаевский», «Рот Фронт», «Красный октябрь», «Россия». Причем выручка ежегодно растет. Тенденции рынка Изучение потребительского спроса привело к уменьшению объемов сдобы, развесного печенья, драже. В 2023 году заметно увеличились продажи шоколадных батончиков, вафель, карамели, зефира, низкокалорийных десертов.
Сложившаяся тенденция на рынке и интерес к полезным органическим продуктам определили главные кондитерские тренды 2024 года. В приоритете — полезные сладости с пищевыми волокнами. Популярность приобрели лакомства с натуральными ингредиентами: орехами, сухофруктами, ягодами. Заметно расширился ассортимент адептов здорового питания. Модные тренды кондитерского искусства напрямую связаны с запросами покупателей, отказывающихся от синтетических ароматизаторов и красителей.
Кондитеры для окрашивания используют соки ягод, добавляют натуральные ароматы из растений. Акцент также сделан на необычные вкусы. Фаворитами являются десерты с тропическими и восточными нотками вкусов папайи, манго, кокоса, карамболы, асаи, имбиря, гуавы. Новые вкусы, дизайны и текстуры Кондитеры стали экспериментировать с декором и формой сладостей. Новую жизнь получили донатсы с лепестками, в виде миниатюрных силуэтов животных.
Уникальные визуальные элементы Визуальная привлекательность становится все более важной для десертов в 2023 году. Шефы будут создавать уникальные и красочные десерты, чтобы впечатлить своих гостей. Уникальная подача, украшения и декорации будут использоваться для создания настоящих произведений искусства, которые не только обладают потрясающим вкусом, но и позволяют визуально наслаждаться этим процессом. Итак, готовы ли вы к встрече с трендами десертов в 2023 году? Приготовьтесь к полному погружению в волшебный мир сладостей, где вас ждут растительные, функциональные и экзотические десерты с уникальными вкусовыми сочетаниями и невероятными визуальными элементами! Увлечение производством домашних десертов В последние годы все больше людей становятся увлеченными производством домашних десертов. Это прекрасный способ разнообразить свой повседневный рацион и насладиться уникальными вкусами.
Одна из главных причин, по которой люди вдохновляются созданием десертов в домашних условиях, — возможность контролировать качество и состав продуктов. Существует огромное количество рецептов, позволяющих заменить нежелательные ингредиенты более полезными альтернативами. Можно использовать органические продукты, свежие фрукты и ягоды, а также уменьшить количество добавляемого сахара. Занимаясь производством десертов в домашних условиях, можно также воплотить в жизнь свою фантазию и экспериментировать с разными вкусовыми сочетаниями. Попробуйте добавить специи, орехи или шоколад к вашим рецептам — это поможет придать уникальность вашим десертам и удивить ваших близких и гостей. Преимущества производства домашних десертов Контроль качества и состава продуктов; Возможность экспериментировать с вкусом и текстурой; Уникальность и индивидуальность каждого десерта; Удовольствие от процесса создания; Возможность удивить и порадовать близких и гостей. Современные кулинарные телепередачи, блоги и книги посвящены исследованию идеальных рецептов для домашних десертов.
Вы можете найти массу вдохновения в интернете или в вашей личной книжной полке, чтобы начать свое увлекательное кулинарное путешествие. Заключительным фактором, который побуждает людей все больше заниматься производством домашних десертов, является радость и удовлетворение от самого процесса. Приготовление десертов в домашних условиях позволяет почувствовать себя настоящим шеф-поваром и насладиться запахами и вкусами, которые наполняют кухню. Так что если вы еще не пробовали свои силы в производстве десертов дома, самое время начать! Отправляйтесь на кухню, открывайте новые рецепты и радуйтесь каждому созданному десерту. Ведь удовольствие от самого процесса и удовлетворение от полученного результат — вот что делает этот тренд десертов настолько популярным и вдохновляющим. Разнообразие веганских и безглютеновых десертов Веганские и безглютеновые десерты становятся все более популярными в мире вкусняшек.
Вместе с растущим интересом к здоровому образу жизни и изменением привычек питания, люди ищут альтернативы традиционным десертам, которые соответствуют их диетическим требованиям и особенностям. Такие десерты не только позволяют людям с ограничениями в режиме питания наслаждаться сладостями, но и стимулируют кулинарный мир к новым экспериментам и творчеству. Веганские десерты обычно не содержат продуктов животного происхождения, таких как молоко, яйца и мед. Вместо этого для их приготовления используются растительные молочные продукты например, кокосовое или миндальное молоко , фрукты, орехи, растительные масла и другие ингредиенты. Такие десерты предлагают богатый выбор от классических шоколадных тартов и пирогов до нежных фруктовых муссов и сырников на основе творога из орехов. Веганские десерты не только вкусные, но и более полезные для организма, так как они обладают меньшим количеством насыщенных жиров и холестерина. Параллельно с ростом популярности веганской кухни, становятся все более востребованными и безглютеновые десерты.
Популярные десерты выпечка в 2023-2024 году: новые тренды и вкусовые открытия
С приходом осени на сцену вышли «тыквенные специи», кофе, корица, имбирь и другие пряные вкусы. В тренде сочетания тыквы со сливочным сыром, латте с тыквой, мёда с апельсином и кардамоном. Ожидается, что в 2023 году любителей тортов покорят австралийские ингредиенты — лимонный мирт, семена плетня или «золотой акации». Интересными будут сочетания с ревенем, облепихой, юзу, апельсином сумо и кумкватом. Продолжатся эксперименты со вкусами умами, особенно в карамельных сочетаниях. Это отражает сохраняющийся интерес к азиатским вкусам и специям. Мода на китчевое ретро остаётся в кондитерском искусстве, при чём во многом, благодаря молодому интернет-поколению.
С приходом осени на сцену вышли «тыквенные специи», кофе, корица, имбирь и другие пряные вкусы. В тренде сочетания тыквы со сливочным сыром, латте с тыквой, мёда с апельсином и кардамоном. Ожидается, что в 2023 году любителей тортов покорят австралийские ингредиенты — лимонный мирт, семена плетня или «золотой акации». Интересными будут сочетания с ревенем, облепихой, юзу, апельсином сумо и кумкватом. Продолжатся эксперименты со вкусами умами, особенно в карамельных сочетаниях. Это отражает сохраняющийся интерес к азиатским вкусам и специям. Мода на китчевое ретро остаётся в кондитерском искусстве, при чём во многом, благодаря молодому интернет-поколению.
Вершки и корешки В последние годы вегетарианские и веганские блюда не сдают своих позиций. Причин этому много, от экономических до медицинских, и даже самые преданные мясоеды нет-нет, да и поменяют сочный стейк на свежие овощные закуски. Но мировые фуд-эксперты предрекают дальнейшее активное развитие этого тренда в 2024 году: по их мнению, мясо животного происхождения даже в классических блюдах все больше будет заменяться растительным белком. Более того, эксперты утверждают, что по вкусу эти два вида мясных продуктов отличить друг от друга будет совершенно невозможно. Что ж, многим такое заявление покажется спорным. Разобраться можно только одним способом: попробовать самим! В составе — более трех килограммов вкуснейших вегетарианских продуктов, в том числе, целых двадцать четыре веганских мини-бургера, котлеты в которых сделаны из рисового, соевого и горохового «мяса». Отличить, где какое, — уже задача со звездочкой! А еще в сете вы найдете свекольный хумус, бабагануш и два варианта картошки фри — с классическим кетчупом или с оригинальным ореховым соусом. В изысканном меню Tehnikum by White Rabbit Family вы найдете сочный вегетарианский бургер : котлета в нем сделана на основе смеси соевого и горохового протеина, кокосового масла, вешенок и овса. Даже самых преданных любителей мяса призываем попробовать и составить свое мнение! Несмотря на новые гастрономические открытия, разработку ранее не существовавших технологий и создание новых видов продуктов, рецепты из глубины веков не сдают своих позиций. Такие традиционные методы приготовления блюд, как обжарка на огне, ферментация и маринование, в наступившем году прочно займут особое место среди всех существующих. Они хороши еще и тем, что весьма универсальны.
Как правило, они производят десерты и выпечку определенного типа: эклеры, профитроли, кексы, печенье... Создатели парижского проекта La Maison de la Chantilly пошли по необычному пути и построили всю историю вокруг одного ингредиента. Почему именно шантийи? Крем из баллончика, десерт на скорую руку — совсем не та участь, которую заслуживает великое французское изобретение. Пора представить продукт в новом блеске. Интернет с восторгом принимает их эксперименты, многократно увеличивая популярность и прибыль. Именно соцсети прославили Cronut — гибрид круассана и доната, изобретение нью-йоркского кондитера Доминика Анселя. Пончик из теста для круассана наполнен начинкой и зажарен в масле. Когда Ансель придумал Cronut, он тут же сообщил об этом в блоге своей пекарни, и уже через три дня у дверей стояла очередь из ста человек. Из-за ограниченных возможностей пекарни на черном рынке в Нью-Йорке необычные пончики продавали по 100 долларов за штуку. А Доминик Ансель зарегистрировал торговую марку и несколько месяцев назад открыл пекарню в Лондоне. К ней немедленно выстроилась огромная очередь.