К тому же, селедка во многих ресторанах подается с отварным картофелем и луком в качестве закуски под водочку, которые благоприятно воспринимаются организмом в тандеме с 40-градусной. Аперитив – освежающий напиток перед едой. Его употребляют, чтобы возбудить аппетит, подготовить рецепторы для восприятия пищи, стимулировать выделение желудочного сока. Но это не единственное его предназначение. это один из тех напитков, которые при желании можно приготовить самостоятельно или купить уже готовые в магазине.
Domain has expired
Эта закуска универсальна – подходит для подачи к любому виду крепкого спиртного. Паштет получается сытным, с легким ароматом дымка за счет наличия в рецептуре бекона. Подается вместе с хлебом или крекерами, свежими овощами и соленьями. 2. Отварной картофель и квашеная капуста. Естественные адсорбенты алкоголя, позволяющие быстро вывести токсины из организма. Нередко подаются в качестве гарнира с рыбой или мясом. Также не стоит пить настойку сразу после еды, так как это может замедлить пищеварение и вызвать тяжесть в желудке. Лучше всего пить настойку между приёмами пищи, чередуя каждый глоток с небольшим кусочком закуски. Перед приемом пищи настойки подают в качестве аперитива. Традиционно в этой роли выступают горькие и пряные разновидности — они крепче сладких. Подают их в стопках, а выпивают залпом.
С чем и как правильно пить ликер, чтобы было вкусно
Горячие напитки готовят в эмалированной посуде, подают на стол в фарфоровых мисках и разливают в стаканы или чашки, выдерживающие высокую температуру. Охлажденные смешанные напитки типа крюшона готовят и подают в больших стеклянных прозрачных чашах. Ко всем холодным закускам, особенно острым и соленым, рекомендуют водки и горькие настойки. Их подают охлажденными до 8 -10°С в водочных рюмках. Если водку подают «со слезой», то ее охлаждают до 5-7°С. Самогон зачастую подают к хорошей, вкусной закусочке. Чего только не готовят умелые хозяйки, чтобы пилось легко и с удовольствием.
Закуски к настойкам!!!
Алкогольные наливки с пряностями хорошо идут под рыбу. А наиболее экстремальное сочетание — пряная наливка и острая еда (можно экспериментировать с мексиканской кухней). Сладкие настойки уместно потреблять на десерт, к завершению застолья. это один из тех напитков, которые при желании можно приготовить самостоятельно или купить уже готовые в магазине. Перед приемом пищи настойки подают в качестве аперитива. Традиционно в этой роли выступают горькие и пряные разновидности — они крепче сладких. Подают их в стопках, а выпивают залпом. напиток разливают по небольшим стопкам и выпивают залпом. Сладкие варианты также принято пить из небольшого бокала с ножкой и добавлять в чай или кофе. Подавать настойки на стол лучше в стеклянном графине. Яблочный, грейпфрутовый и цитрусовый фреш (апельсин, лимон) добавляют в травяные настойки для улучшения вкуса. Вкус горькой настойки станет более оригинальным при добавлении томатного сока. Водку хорошо соленым бочковым помидором, попробуйте и настойку. кстати самое время солить помидоры, в любой емкости, хоть на лоджии. только сырая вода и соль+помидоры. Рассол-2 неполных стакана соли на 10 л. воды.
Алкоголь и еда. Чем правильно закусывать вино, водку, коктейли?
Сочетание разных настоек (фруктовых, ягодных, травяных, сладких, горьких и продуктов), а также лечебные настойки и методика их употребления. Закуска к сладким настойкам Сладкие настойки подают к концу вечера вместе с десертом. Торты, пироги, фрукты, пирожные — лучшая закуска под ароматную сладкую настойку из малины, земляники, дыни либо черемухи. Перед подачей его следует немного охладить и слегка встряхнуть бутылку. Пить его надлежит маленькими глотками, задерживая во рту на пару секунд. В качестве закуски эксперты предлагают несколько вариаций на любой вкус.
Закуски к настойкам!!!
| Настойки. Что это и с чем его пьют | В начале обеда (ужина) подают закуски, в основном холодные, например, паштеты, заливную рыбу и т. д. К блюдам с нежным, тонким вкусом подают сухие белые вина. К салатам типа "оливье", французскому или ветчине подаются легкие красные вина. |
| Традиции пить аперитив | Лига барменов | Как и в случае с водочной настойкой, этот напиток можно подавать к праздничному столу или употреблять для лечения. Оптимальная норма для лечебных целей составляет 50 г в сутки (2–3 раза в неделю). |
Чем закусить сладкую настойку
Цена настоек: 100 рублей. Нашлось место в меню и рому на королевском гибискусе, и джину на цедре грейпфрута и апельсина, и даже экзотической текиле репосадо на клубнике. Но гораздо интереснее неожиданные сочетания: ром золотой на ванили, джин на малине и мяте или он же на королевском гибискусе, ароматизированный зелёным чаем, — их-то и стоит пробовать. Цена настоек: 200—210 рублей.
Виталий Аршук, бартендер: Сколько барменов, столько будет и мнений, какими должны быть идеальные настойки. Самые распространённые сегодня: бурбон на вишне и облепихе, ром на малине или специях, текила на клубнике, джин на цедре грейпфрута и апельсина, традиционные лимончелло, хреновуха, кедровка, — с них начинался бум в столичных барах. Но такими сочетаниями уже никого не удивишь, все хотят уникальности, нестандартного вкуса.
Два небанальных рецепта, которым только предстоит стать популярными: Водка на бородинском хлебе Бородинский хлеб нарезать на кубики по 2 см, высушить до состояния сухарей. Чеснок очистить, помыть и порезать. Перец чили помыть, порезать, извлечь семена.
Все ингредиенты поместить в банку, залить водкой и настаивать 7 дней.
Посмотрите еще Знакомимся с Зеленой феей: как правильно пить абсент Ягодный ликер Десертный вид алкоголя, производимый из спиртовой основы виски, коньяка, рома и т. В составе могут быть ягоды одного или нескольких сортов: вишня , черная смородина , черешня , земляника, малина , ежевика.
С ликером можно экспериментировать и добавлять его во фруктовые коктейли, а также употреблять в чистом виде. Травяной ликер Сюда относятся спиртные напитки с добавлением различных растительных компонентов. Считается, что травы передают природную пользу напитку, поэтому травяной ликер подается в качестве дижестива — для улучшения пищеварения.
Такой ликер не следует добавлять в коктейли, а лучше употреблять в чистом виде. В процессе настаивания напитка ореховая смесь выделят масла, которые по итогу наделяют алкоголь нежными оттенками марципана. Употреблять ликер Амаретто перед едой не рекомендуется, так как сладкий калорийный напиток может «перебить» аппетит.
Он больше подходит для дижестива. Чтобы попробовать ликер в чистом виде, его разливают по стопкам объемом 50-100 мл. Амаретто входит в состав таких коктейлей как Дон Джованни, Горячий остров, Шипучий флирт.
Не стоит хранить напиток в холодильнике, его букет ароматов раскрывается при комнатной температуре. На заметку Без ликера не обойтись: делаем правильную Маргариту Чем закусывать ликер Чаще такой алкоголь рекомендуется пить без каких-либо закусок, особенно если речь идет о напитке, который подается как аперитив или дижестив. Если вы впервые пробуете ликер, то лучше оценить его вкусоароматику в чистом виде.
Но, конечно, строгих правил тут нет. Рассмотрим подходящие варианты угощений. Крекеры, сыр и колбаса Это классическое гастрономическое сопровождение к различным напиткам.
Такой базовый набор закусок прекрасно сочетается с любым ликером. Фото: Alexy Almond, pexels. Шоколад и конфеты Помните о балансе: плитка горького шоколада подойдет для более сладких ликеров, а молочная разновидность лакомства будет идеально сочетаться с крепкими.
Сухофрукты и орехи Такой вид закуски прекрасен для не очень приторных напитков с мягкими вкусовыми оттенками, например для травяных ликеров.
Маринованные овощи и водка Водка и маринованные овощи также являются популярной гастрономической парой. Овощи служат отличной закуской, а маринад, в котором они ранее находились, нередко используется в качестве ингредиента для Кровавой Мэри. Соленые и чуть кисловатые нотки соленьев и маринада прекрасно сочетаются с мягким вкусом русской водки, охлажденной до ледяного состояния. Копченая и соленая рыба К водке прекрасно подходит красная копченая рыба лосось или семга , а также селедка, скумбрия и другие виды рыбы. Подавать тонко нарезанную красную рыбу можно в натуральном виде или же со сметаной и каперсами, на небольших ломтиках багета или кусочках черного хлеба, а также в качестве начинки для блинов. Соленая или маринованная сельдь — классическая пара к водке.
В качестве гарнира чаще всего выступает отварной картофель в мундире или без или пюре. Колбасы, копчености и мясные блюда Жирная и сытная закуска под водку популярна не только в России, но и в других странах, где почитают этот напиток, например, в Польше и Германии. Там особой популярностью пользуются запеченные колбасы, копченые ветчина и свиная вырезка, вяленая говядина, стейк и мясо на гриле. На русском столе запеченное на открытом столе мясо — шашлык. Овощные салаты и борщ К водке хорошо подходят блюда из свеклы: салаты, борщ, свекольники и просто маринованная свекла с капустой. Из других овощей рекомендуются свежие и маринованные огурцы, редис, каперсы и знаменитый салат Оливье, без которого не обходится ни одно русское застолье.
Качество водки — главное, что нужно учитывать при выборе напитка и его употреблении. Водка, произведенная из спирта класса Люкс или Альфа, пьется гораздо легче, чем продукт более низкого качества. Премиальную водку можно пить неразбавленной, особенно если она произведена из озимой пшеницы, ржи, картофеля или кукурузы. Самой распространенной является пшеничная водка — ее выпускают многие отечественные производители, а также бренды Absolut и Grey Goose. У водки из пшеницы гладкий, чистый вкус, а потому она идеальна без каких-либо добавок, сама по себе. Более пикантным вкусом обладает ржаная водка — в ее аромате хорошо угадываются перечные нотки. А вот у напитков, изготовленных из картофеля и кукурузы привкус сладкий, сливочный. Самой нейтральной считается купажированная водка из нескольких сортов зерна — к таким относят знаменитую Столичную, а также марки Smirnoff и Skyy. Из какого бы сырья не была изготовлена водка, крайне важно при ее употреблении хорошо охладить напиток. В идеале, перед застольем бутылку следует оставить в морозильнике на несколько часов. Сильное охлаждение напитка поможет избавиться от резкого аромата, сгладит обжигающий вкус водки. Коктейли из водки На основе водки делают множество коктейлей.
5. Подбор напитков к блюдам и правила подачи винно-водочных изделий.
Если коктейль включает один из аперитивных напитков, он и сам, скорее всего, является аперитивом Что подают в качестве аперитивов в разных странах Свои пристрастия в отношении аперитивов есть во многих странах. Франция У французов несколько любимых предобеденных напитков. Из смешанных напитков в качестве аперитива особой популярностью пользуются коктейли Kir и Kir Royal. Первый готовят из белого сухого вина и черносмородинового ликера.
Если хотят приготовить «королевский» вариант «Кира», вино заменяют шампанским. И еще. Во Франции никогда не подают аперитив только в виде напитков.
Их всегда сопровождают закусками — орешками, чипсами, небольшими кусочками сыра, тарталетками, мини-бутербродами с паштетом, оливками, мясными деликатесами. Аперитив по-французски Италия Главный итальянский аперитив — вермут. Особой популярностью пользуются марки «Мартини» и «Чинзано», которые принято пить как в чистом виде, так и в составе коктейлей, например «Негрони» или «Манхэттена».
Не меньше вермута востребован и коктейль Aperol spritz. Его готовят из игристого вина просекко, биттера «Апероль» и газировки. Перед едой также принято пить легкие освежающие вина.
В Италии очень многие бары устанавливают часы аперитивов — обычно с 18. В это время посетители покупают только напитки, а закуски к ним в виде нарезки, салатов и прочих вкусностей подают бесплатно. Заглянув на итальянский аперитив после работы, можно заодно поужинать Испания Всеобщей любовью пользуется аперитив и в Испании.
Традиционные напитки, которыми здесь принято наслаждаться перед едой, — вермут, сухой херес, светлые сухие вина, винные смеси с фруктовой основой. К ним подают маслины, орешки и многочисленные миниатюрные закуски — тапас. Греция Греки — большие поклонники своего национального напитка Ouzo, в состав которого, кроме бадьяна аниса , входят целебные травы и пряности.
Самый распространенный способ употребления узо перед обедом — неспешное потягивание анисовой водки, слегка разбавленной холодной водой. Из-за большого количества эфирных масел Ouzo при контакте с водой становится слегка мутноватой Британия и Ирландия В Великобритании и Ирландии аперитив подают перед ланчем. Так называется спиртной напиток с фруктовым вкусом на основе джина и коктейль из него с добавлением содовой, сока, кусочков свежих фруктов, огурца.
США Американцы пьют европейские аперитивы, но своим способом: смешивая их. Ну и, конечно же, виски с содовой. Что такое дижестив?
Если аперитив открывает застолье, то дижестив — его завершает. Есть много стилей напитков, которые принято подавать после еды, но все они предназначены для того, чтобы очистить вкусовые рецепторы и помочь организму переварить пищу. Особенно это актуально в странах, где принято ужинать поздно вечером.
Но дижестив выполняет и другую функцию.
Рецепты питьевых настоек Настойки на спирту можно легко приготовить самостоятельно. Такой напиток получается крепким и ароматным, а по качеству не уступает магазинному алкоголю. Домашняя продукция готовится из свежих фруктов, ягод или трав с добавлением водки или коньяка. Каждая из алкогольных настоек немного отличается по вкусу — это зависит от сорта фруктов, длительности настаивания и многих других факторов. Их можно смело доставать к праздничному столу в любое время года. Кроме того, во время приготовления домашней настойки можно точно убедиться в качестве сырья, отсутствии красителей и синтетических ароматизаторов. Заливаем порошок и настаиваем в темном месте при комнатной температуре в течение 2 недель. После чего можно пропустить через фильтр и разлить по бутылкам.
Заливаем водкой спиртом , размешиваем, закрываем крышкой и оставляем в темном теплом месте на 3 недели. Рекомендуется перемешивать раствор один раз в неделю, не открывая крышку. После окончания процесса настаивания процеживаем напиток используя марлю или дуршлаг. Переливаем в емкости для хранения. Вишневая Рецепт очень прост в исполнении. Необходимо: Вишня 1 часть Спирт 1,5 части Вишню необязательно очищать от косточек. В них содержится синильная кислота, но негативные последствия от ее присутствия в алкоголе появляются лишь после полугода хранения. Если же в планах хранить настойку в домашних условиях более длительное время, используйте очищенные ягоды. Для придания лучшего аромата помещаем продукт в разогретую духовку на некоторое время, чтобы она немного подвялилась.
Заливаем ягоды спиртом и оставляем настаиваться под плотной крышкой в течение 2-3 месяцев, иногда взбалтывая емкость. Если хотите получить сладкий напиток, достаточно добавить сахарный сироп в необходимом количестве. Бехеровка Рецепт истинного напитка, называемого «бехеровка» хранится втайне его производителями. Приведем компоненты, входящие в максимально похожий по аромату напиток: Спирт, крепостью 45 градусов 1000 мл Сахар 150 г Цедра апельсина высушенная или свежая 1,5-2 чайные ложки Кардамон 2 плода Душистый черный перец горошком 8 шт Анис — чайной ложки Корица 1 небольшой плод Спирт можно заменить самогоном хорошего качества, без запаха и вкуса.
Одну-две столовых ложки вполне хватит на раз, но и небольшая рюмочка не повредит. Чтобы купировать симптомы простудных заболеваний медовуху подогревают и пьют по сто граммов, после чего ложатся в постель. Такое лечение допустимо только тогда, когда у пациента не наблюдается повышенная температура. Для улучшения сна можно выпить 50-100 граммов медовухи на ночь, прекрасный результат вам точно гарантирован. Красное вино, разведенное с натуральной медовухой, способно вылечить даже разнообразные инфекции ЖКТ. При упадке сил и восстановлении после операций или большой потери крови врачи рекомендуют принимать по пятьдесят граммов перед едой трижды в день.
Если вы сами готовите столь приятный и полезный напиток, а как сварить медовуху можно узнать на нашем сайте, то проблем возникнуть не должно, так как регулировать крепость не составит труда. Когда же вы покупаете напиток, то стоит быть осторожным. Все дело в том, что большинство бутылок с янтарной прозрачной жидкостью и надписью «Медовуха», на самом деле таковой не являются в полном смысле. Это спиртовая настойка на меду, ничего общего с аутентичным напитком не имеющая. Фото с сайта: yaplakal. Не рекомендуется давать ее детям до четырнадцати лет, также ввиду ее алкогольного происхождения. Но не менее важным вопросом является не только, как правильно пить этот спиртной напиток для лечения, но и для удовольствия, а также чем закусывать медовуху, чтобы получить максимальное удовольствие. Как правильно пить медовуху Видео:Медовуха обалденная Скачать Народные традиции и обычаи со времени изобретения медовухи значительно изменились, как и человеческая жизнь, потому в точности следовать всему, что завещали нам предки несколько опрометчиво. Однако несмотря на изменение культуры пития, есть смысл использовать хотя бы частично те рекомендации и советы, которые даны народом, тогда и получить максимальное удовольствие от употребления медовухи будет гораздо легче. Добрые советы помогут не злоупотребить спиртным, но при этом извлечь пользу и из напитка, и из самого процесса распития.
Фото с сайта: alcorecept. Наши предки знали о подобном уже очень давно, о чем и свидетельствует традиция пить медовуху на голодный желудок перед едой, а не наоборот. Это очень качественно стимулирует пищеварительную систему и значительно улучшает обменные процессы в организме. Зимой допускается прогревание медовухи до 35-40 градусов по шкале Цельсия, так получится отличное согревающее средство, на манер глинтвейна, а летом напиток рекомендуется охладить и подавать бутылки, обложенные льдом. Открывать бутылки с медовухой нужно предельно осторожно, стараясь не поднять со дна осадок, а наливать чрезвычайно аккуратно.
Такой напиток содержит большое количество сахара и маленький процент спирта. Сливочный ликер входит в рецепт некоторых популярных коктейлей B52, Ирландский горячий шоколад, Mudslide , подходит и в качестве основного напитка к лакомствам. Бутылку с напитком не принято охлаждать.
Клубничный ликер Это сладкий простой спиртовой напиток с добавлением клубники. Свою популярность он приобрел за счет использования в составе ягодных вариаций известных коктейлей, таких как Маргарита и Дайкири, также его добавляют в коктейль Светофор. Помимо прочего, можно добавить немного клубничного ликера в шампанское, чтобы получить новый оттенок вкуса и цвета игристого вина. Обычно с ярко выраженным сладким вкусом, но на рынке можно встретить и кисло-сладкие разновидности десертного ликера. Подавать напиток стоит в специальной ликерной рюмке при температуре не более 20 градусов. Этот алкоголь лучше употреблять после обеда, вместе с десертом на что и намекает нам его название. Десертный ликер. Фото: pixabay.
Производители также добавляют немного сахара, чтобы сбалансировать его вкус и крепость. Его можно пить отдельно обычно со льдом или смешать с другими напитками, чтобы получить интересный коктейль, например, Эспрессо мартини. Ликер Самбука Итальянский алкогольный напиток с ярко выраженным ароматом аниса. Сахар обычно добавляют, чтобы слегка подсластить напиток, также могут быть включены другие компоненты, например, бузина. Часто используют в качестве дижестива, а также для приготовления коктейлей. Иногда, когда ликер Самбука подают в чистом виде в рюмке, его ненадолго поджигают перед употреблением. Это усиливает вкус. Травяной ликер.
Подавать напиток лучше в рюмке на низкой ножке, при температуре не превышающей 20 градусов. Такой ликер можно выпить после обеда, вместе с десертом.
Аперитив – правила этикета
Как и в случае с водочной настойкой, этот напиток можно подавать к праздничному столу или употреблять для лечения. Оптимальная норма для лечебных целей составляет 50 г в сутки (2–3 раза в неделю). Сладкие настойки подают к концу вечера вместе с десертом. Торты, пироги, фрукты, пирожные — лучшая закуска под ароматную сладкую настойку из малины, земляники, дыни либо черемухи. это один из тех напитков, которые при желании можно приготовить самостоятельно или купить уже готовые в магазине. Напиток часто подают со льдом, разбавляют водой или содовой, но нередко его употребляют в чистом виде, неохлажденным (такой способ наиболее характерен при употреблении самых качественных сортов скотча или ирландского виски – односолодового).