Рынок "пищевки" в этом году вырос в денежном выражении на 79%, российское производство на 34% до 78,1 млрд руб. ТОЛЬКО ДЛЯ УЧАСТНИКОВ СООБЩЕСТВА Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 7-ю неделю (12–18 февраля 2024 г. На прошлой неделе лауреаты конкурса. Вся эта ситуация с дефицитом оболочек для мясной продукции вскрывает просто вопиющую деградацию пищевой промышленности в России. Начато производство не имеющих в России аналогов мясные спортивных батончиков с высоким содержанием протеина. В их состав входят мясо, специи и ягоды.
Сделано в России
| Продукция мясопереработки от производителя - АПХ «Охотно» | в супермаркетах Израиля появилась в продаже кошерная свинина! Сейчас кошерная свинина уже производится и в России. |
| Группа "Черкизово" | Group on OK | Join, read, and chat on OK! | Минсельхоз РФ предложил новую классификацию продуктов с мясом птицы. |
| Российский рынок мясоколбасных изделий | их количество стало увеличиваться с января 2022 года и в РИА. |
| Сделано в России | После начала спецоперации на Украине и беспрецедентного ужесточения санкций против РФ ряд иностранных компаний решили покинуть российский рынок или прекратить поставку своей. |
Производители мяса птицы в России отчитались о стабильной работе предприятий
Возможный недостаток мяса в отдельно взятых магазинах связан с погодными условиями, добавил эксперт. На дефицит курятины в магазинах в праздники жаловались жители Екатеринбурга, Челябинска, Самары. Департамент информационной политики Свердловской области заявил, что дело в каникулах: «Поставки, в том числе в крупные торговые сети, осуществляются по графику, а их объем корректируется с учетом потребительской активности.
Пищепром полноценно обеспечивает рынок, сообщило ведомство. Другой вопрос — качество продуктов, которое, по опросам, в ряде случаев вызывает нарекания. Как сообщается, этому способствуют в том числе высокие урожаи. Так, по данным Минсельхоза, уже получено более 157,7 млн т зерна, по большинству других культур показатели выше прошлого года. Кроме того, по словам Патрушева, в этом году ожидается прирост в производстве скота, птицы. Патрушев уточнил, что ключевые позиции Доктрины продовольственной безопасности в этом году будут исполнены.
По последним данным Росстата, которые касаются итогов 2021 года, доля импорта по многим продуктам питания сейчас существенно снижена. Одновременно с этим происходила переориентация импортных потоков. В итоге в течение последних примерно восьми лет по некоторым позициям доля импорта сначала проседала очень сильно, а затем, наоборот, несколько увеличивалась, хотя и не до тех уровней, которые были в досанкционном 2013-м. Один из примеров — сыры.
По этой причине получить и систематизировать статистические данные о составе эксплуатируемого оборудования, степени его износа а значит, и потребности в замене , планах по модернизации производства и т. Но в любом случае это — многие и многие миллионы евро.
Согласно официальной статистике, в отрасли работает 5,5 тыс. Связано это с тем, что на каждом предприятии зарегистрировано по несколько юридических лиц, объясняет эксперт. Отложенный спрос Всем прекрасно известно, что лидирующее место в сфере производства оборудования для пищевой и, в частности, мясной промышленности занимают западные страны, которые разрабатывают технологии и предлагают новые решения участникам рынка. Так, по данным информационно-аналитической компании VVS ВладВнешСервис , в первой половине 2016 года импорт оборудования для переработки мяса и птицы составил 8320 ед.
In 2008 the company was the first to import pure-bred Black Angus cattle, which started a 7 year journey to a fully vertically integrated production of high quality angus beef. The company works with leading Russian retailers as well as world known restaurants and steak-houses.
В 2024 году Россия побьет рекорд потребления мяса
По прогнозам экспертов, в 2024 году потребление мяса в стране обновит рекорд, достигнув 83 кг на человека в год. Возникает вопрос, хватит ли нам всем мяса и есть ли риски повторения кризиса с курицей. В деньгах выросли продажи не только курицы, но и всех других видов мяса. Например, говядина показала самые высокие темпы роста и увеличила долю продаж, обогнав индейку. Половина сегментов колбасных изделий показала двузначные темпы роста.
С мяса птицы рост спроса перекинулся и на свинину. Генеральный директор Национального союза свиноводов Юрий Ковалев объясняет это в первую очередь ростом доходов населения в том числе малообеспеченного , прежде всего в регионах. Сказался также тот факт, что на свинину цены росли меньше в сравнении с другими продуктами питания.
Ассортимент будет состоять из 297 наименований. Выход на полную загрузку запланирован на 2024 год. Запуск предприятия позволит на первом этапе трудоустроить в моногороде Павловск более 1000 человек, а с выходом на полную мощность даст еще около 2500 рабочих мест.
Производители мяса птицы в России отчитались о стабильной работе предприятий На недостаток продукции в магазинах повлияла погода Бизнес Торговля Российские производители мяса птицы сообщили о стабильной работе предприятий и наращивании производства, приводит ТАСС слова гендиректора Национального союза птицеводов Сергея Лахтюхова. Можно отметить стабильную ситуацию в производстве. Отгрузки с предприятий осуществляются стабильно, проблем не наблюдаем», — сказал он.
Специалистами INFOLine подмечено, что если ранее халяльные бренды крупных мясопереработчиков в большей степень разрабатывались для экспорта, то в последние несколько лет на отечественном рынке появляются новые бренды на фоне роста спроса на халяльную продукции среди мусульманского населения России. При этом выбор потребителями халяльной продукции связан, в том числе, и с трендами на здоровое питание и выбор органической продукции, так как производство таких продуктов строго регламентировано и гарантирует качество, поэтому такие продукты позиционируются как экологически чистые. Например, группа компаний "Черкизово" развивает бренд "Латифа Халяль" с 2015 г. Во II кв. А компания "Дамате" вывела на российский рынок бренд халяльной продукции "Salima", который изначально был разработан для экспорта весной 2021 года. В ассортименте представлены охлажденные полуфабрикаты, где в качестве сырья используется индейка собственного производства. Растительные аналоги Категория аналогов мясной продукции на растительной основе получает все большее распространение в России и мире в течение последних нескольких лет. По данным обзора "Банк новинок продуктов питания и напитков в России и мире" специалистами INFOLine отмечается, что на рынок выпускаются новинки аналоговых продуктов как уже зарекомендовавшими себя производителями "ЭФКО", "Green Idea", "Well done" , так и появляются новые игроки. В прошедшем году крупный мясопереработчик "АБИ Продакт" расширил свой ассортимент продуктами на основе растительного белка: в качестве сырья используется нут, горох, пшеница. В новой линейке "Foodgital" от бренда "Горячая штучка" представлены нагеттсы, чебуреки, котлеты.
Новости рынка
Метки: мясо, мясопереработка, производство мясной продукции. Группа компаний «Заречное» — первый российский производитель мраморной говядины премиального качества в промышленных масштабах. Технологии по переработка мяса от экспертов. Цеха, оборудование, мясной бизнес. Все это на портале AGRONEWS. Только свежие и актуальные новости в сфере мяса. Новое производство по переработке мяса открыто с господдержкой в Волгоградской области 15 октября 2021, 18:57. без учета торговли со странами ЕАЭС и Ираном). Читайте свежие новости о мясопереработке и мясоперерабатывающей промышленности на официальном сайте компании "Мясной Олимп".
Рынок мяса: анализ ключевых тенденций в 2023 году
Аналитики сервиса "" сообщают, что рынок мясопереработки восстановился к доковидным уровням к концу 2023 года. Эксперимент по маркировке отдельных видов консервированных продуктов пройдет в России с 12 февраля по 31 августа. Вся эта ситуация с дефицитом оболочек для мясной продукции вскрывает просто вопиющую деградацию пищевой промышленности в России.
Лучшие продукты из мяса – на каждом столе!
Выручка выросла на 23%, свою роль в рост выручки внесли все основные направления бизнеса, продажа курицы, индейки, свинины и продукции мясопереработки. Группа Группа "Черкизово" в Одноклассниках. Наши кулинарные секреты — в рубрике #рецептыжизни Вся правда о мясе — в рубрике #этомиф О производстве и наших. Технологии по переработка мяса от экспертов. Цеха, оборудование, мясной бизнес. Все это на портале AGRONEWS. Только свежие и актуальные новости в сфере мяса. Самые свежие новости о закрытом акционерном обществе «АГРОМЯСОПРОМ», а также актуальная информация о проходящих акция. После начала спецоперации на Украине и беспрецедентного ужесточения санкций против РФ ряд иностранных компаний решили покинуть российский рынок или прекратить поставку своей. Публикации по тэгу мясопереработка в России.
Новости свиноводства
| Агропромышленный комплекс полного цикла | Однако, по словам спикера, чтобы удовлетворить растущий спрос населения на мясо, потребление которого, как ожидается, до конца года достигнет 80 кг на человека. |
| В 2024 году в России сохранится положительная динамика производства мяса. | Производство Карьера Новости. Продукция. Контакты. |
| Новости и статьи группы компаний Агропромкомплектация | Агрохолдинг «Ермак» в Хакасии увеличил мясопереработку и поголовье скота на 15%. Об этом сообщает «Коммерсантъ» со ссылкой на владельца сельхозпредприятия Виктора. |
Мясной Эксперт
Стандарт SSM4 Доклад на конференции по мясопереработке Рынок мясопереработки штормит, а причина весьма простая - курсы валют предоставили возможность повысить маржинальность продаж и производства за счёт экспорта. Тональность задаёт самый крупный потребитель - Китай, где в сентябре 2023 года свинина стоит 240 рублей за 1 кг на оптовом рынке: И цены на свинину в России в сентябре выросли с 180 рублей до 340 руб.
В отличие от свинины, в птицеводстве нет новых проектов последние пять лет, а все приросты обеспечиваются лишь за счет реконструкции действующих предприятий, поясняет генеральный директор НСП Сергей Лахтюхов. К тому же в 2023 году пострадали некоторые площадки в приграничных территориях.
Впрочем, эксперт заверяет: хоть и есть минимальное снижение внутреннего производства, промышленного предложения птицы на рынке к концу прошлого года было достаточно. Причина - в росте себестоимости. Поскольку мясо индейки и так вдвое дороже курицы, есть риск переключения на более дешевое мясо.
Некоторые производители индейки стали переводить свои площадки под производство курицы, говорится в исследовании Национального рейтингового агентства. Минсельхоз ожидает сохранения положительной динамики в отрасли в 2024 году, рассказали "РГ" в ведомстве. Этому способствуют меры господдержки, считают в министерстве.
При этом производителю важно учитывать предпочтения разной аудитории, в том числе молодежной. Молодая аудитория предпочитает качественные продукты, больше ориентирована на ЗОЖ, здоровый образ жизни сегодня в моде. Основная тенденция рынка: конкурентное преимущество будет обеспечивать грамотная ассортиментная политика. По данным аналитиков.
Департамент информационной политики Свердловской области заявил, что дело в каникулах: «Поставки, в том числе в крупные торговые сети, осуществляются по графику, а их объем корректируется с учетом потребительской активности. В период длинных январских выходных она традиционно ниже, чем в иные дни». Владелец «Пятёрочек» и «Перекрестков» — X5 Group объяснила задержки поставок охлажденной птицы в ряде российских регионов в том числе сильными снегопадами и морозами, писал РБК.
Что будет с мясной индустрией?
Объем инвестиций составляет 74 млрд рублей, финансовым партнером на протяжении всего срока реализации выступает «Россельхозбанк». Завод «Дамате» по убою и переработке индейки — современное предприятие, на котором переработка мяса индейки выведена на высокий уровень безопасности и качества. В цехах завода установлена 51 производственная линия, на которых одновременно выпускается широкий ассортимент продукции, что значительно сокращает время формирования заказов. Время от начала разделки до отгрузки готовой продукции составляет одну рабочую смену, компания работает в сложнейшем сегменте «ультра-фреш». Ассортиментная линейка насчитывает свыше 400 позиций под брендами «Индилайт» и «Только!
По данным исследования текущего состояния мясной отрасли в РФ, проведенного изданием «Известия», в России образовался дефицит оболочек для выпуска сосисок и колбас в связи с антироссийскими санкциями. Дело в том, что пленка для мясной продукции поставлялась с 7 европейских заводов. Как отмечает издание, сейчас срок доставки компонентов достигает 10 месяцев — сырье привозят из Китая по предоплате или по параллельному импорту. Аналогичная проблема возникла и с поставками специй и запчастей для оборудования на мясокомбинатах.
Сроки отгрузки комплектующих для техники выросли с двух недель до полугода, а новые поставщики вкусовых добавок из Китая и Индии настаивают на обязательном авансе, что усложняет производство. Гендиректор мясокомбината «Дымов» Егор Дуда сообщил, что действующее до конца 2022 г. Ожидается, что сложившаяся ситуация может привести к росту цен на мясную продукцию, хотя производители заверяют, что пока не планируют принимать такие меры. Тем не менее в 2022 г. Вся эта ситуация с дефицитом оболочек для мясной продукции вскрывает просто вопиющую деградацию пищевой промышленности в России. Ведь еще в прошлом в нашей стране была мощно развитая советская промышленность. Куда она исчезла, доставшись «эффективным собственникам»? Ленинградский мясокомбинат имени С.
Кирова 1934-1940 гг. В начале 30-х гг. Кирова с 1992 г. АО «Самсон» , который сразу стал одним из крупнейших представителей своей отрасли в Советском Союзе. Завод производил свыше 500 видов мясных изделий.
В настоящее время основной тренд — максимальная автоматизация и роботизация основных процессов на предприятии, соглашается Игорь Крикун. Причем на всех этапах производства — от обездвиживания животных до упаковки и промежуточного хранения готовой продукции. Так, на предприятии ГК «АгроПромкомплектация» полностью роботизирован процесс доставки продукции из отделения обвалки в отделение переработки и упаковки. Роботы-манипуляторы забирают с конвейера обвалки ящики с мясом, которые по транспортировочным лентам доставляются на склад, где продукция автоматически сортируется и в дальнейшем по запросу персонала транспортируется на линии переработки и упаковки. После этого пустые ящики, пройдя автоматическую мойку и обработку, поступают по транспортеру на автоматический склад чистой тары. Однако, подчеркивает Крикун, хотя ведущие мировые производители оборудования для мясопереработки предлагают множество интересных высокотехнологичных решений и разработок, отдельные операции, особенно на конвейере разделки туш и в обвалочном цехе, все же необходимо выполнять вручную. Это специфика производства. Того же мнения придерживается и Татьяна Грамлих. Технологии, улучшающие процесс переработки, связаны в первую очередь с облегчением ручного труда, говорит она. Но, несмотря на распространение роботов в других отраслях промышленности, роботизация в мясопереработке по-прежнему остается дорогостоящей и не может заменить человека. В России пионером роботизации в мясной промышленности является компания «Мираторг», констатирует Грамлих. Завод по убою в Короче Белгородская обл. На этом предприятии роботы заменяют человека на линии убоя, где условия труда особенно тяжелые. Человек может и сбиться с ритма, и не простерилизовать инструмент, тогда как роботы не нарушают регламент, а строгое соблюдение регламентов, конечно же, способствует получению качественной продукции. Говоря о роботизации предприятий, следует понимать один достаточно важный момент, добавляет Александр Вандышев. Существует два типа роботов: первый заменяет человека, выполняя аналогичную работу, а второй при этом существенно улучшает показатели производительности и выхода. Если первый тип роботов, по его мнению, сейчас интересен только в странах, где фонд оплаты труда достаточно высок, то второй тип имеет широкое распространение по всему миру. Но, как подчеркивает специалист, даже при условии более быстрой окупаемости таких машин в мясопереработке существуют операции, которые качественно способен выполнить только человек например, это относится к системе обвалки. Таким образом, хотя на рынке и будут появляться новые виды роботов, и, возможно, настанет момент, когда их эффективность будет близка к человеческой или даже выше, весь персонал они не заменят. Более того, продолжает Вандышев, предприятиям потребуются намного более квалифицированные сотрудники для обслуживания систем, что приведет к еще большему удорожанию производственного процесса и потере конкурентоспособности. Уже существуют прецеденты, когда американские, южно-корейские и китайские компании не из мясной промышленности , выплачивали дополнительные налоги за использование роботизированной техники вместо людей, заключает он. Прекрасное далеко? Они берут на себя все сопутствующие риски ради внедрения более эффективных процессов и получения новых видов продуктов. Остальные производители — компании-последователи, которым проще дождаться результатов и на их основании применять новые технологии. Подобное поведение не связано с неопытностью или страхом перед чем-то новым, т. Однако такой подход опасен, предупреждает он. Ведь на наш рынок пришли европейские гранды, известные своим горячим нравом и тягой к инновациям. Поэтому крупные отечественные переработчики предпочитают не терять времени.
Нас снова встречает пиарщик компании Алексей Колобов. В этом здании тоже все строго, для прохода внутрь нужны паспорта. Осматриваемся и видим стеллаж с различными наградами, которых удостоилось «Русагро». Помещения и здесь стерильные, аккуратные, без лишних деталей. Минимализм во всей красоте. В конференц-зале нас уже ждет директор мясоперерабатывающего производства Роман Манидов. Он расскажет нам о работе предприятия, а экскурсию проведет уже другой человек. Нас встретил директор предприятия Роман Манидов. Проектирование и строительство комплекса началось в 2015 году, а сегодня предприятие уже работает, набирает обороты и обеспечивает Приморье свежей свининой. Мощность завода — 2400 голов в сутки. Если говорить в рамках года, то наша стратегия 2022-го — 306 тысяч голов к убою. Такие показатели — это серьезно, ведь «Русагро-Приморье» может обеспечивать Дальний Восток качественным мясом на 80 процентов от потребности рынка. При этом добавим, что не все позиции интересны российскому рынку, но зато востребованы азиатам. Так, на экспорт запустят ножки, головы и прочее. Кстати говоря, наши соседи из стран АТР не любят, когда те же ножки проколоты насквозь, товар теряет для китайцев и других свою презентабельность. Но и для таких требовательных покупателей у приморской компании есть ответ: на предприятии установлено уникальное оборудование — разноги под коленный сустав. Такая техника есть не на всех российских производствах, именно поэтому в Азии предпочитают брать такой продукт, например, в Бразилии. Когда все планы станут реальностью, то можно будет сказать, что производство почти безотходное. И да, не могу не отметить: в компании готовы подстраиваться и под различные заказы клиентов, и именно это отличает приморское производство. Сегодня выгодно продавать полутушу, завтра — кусок, и мы готовы к этим вариантам всегда, потому что динамика рынка меняется. Бывают и комбинированные сценарии, когда мы часть продаем полутушами, а остальное обваливаем, — продолжает наш собеседник. Если подводить промежуточный итог, то мы имеем современное модернизированное предприятие по мясопереработке с уникальными для России технологиями и практиками. Но что же из себя представляет сам завод? Нам выдают одноразовые халаты, шапочки, перчатки, обувь, мы переодеваемся в спецодежду. Последнее препятствие — санитарная обработка. Тщательно моем руки с мылом и проходим станцию гигиены рук и обуви. Самое интересное, что пока мы не обработаем ладони дезсредством, система просто не пропустит нас. И уже только после этого можем надевать перчатки. Все, мы готовы! После беседы нас переодели, следующий шаг — обработка рук. Также есть такие определения, как грязная и чистая зоны. Мы проверим их обе. Наши проводники — ведущий технолог предприятия Николай Скитский и еще несколько сотрудников. Давайте начнем. Сначала на предприятие приезжает автомобиль с животными, он попадает на КПП грязной зоны, здесь транспорт проходит внешнюю обработку, после едет на взвешивание. Затем скотовоз разгружают: зимой это около 180 голов, летом — 160, потому что на улице жарко и нужно уменьшать скученность. Еще один весовой контроль, после которого животных осматривает ветеринарный врач, а другие специалисты фиксируют все данные. Следующий шаг — до четырех часов в отстойнике.
Материалы по теме: мясопереработка
Тональность задаёт самый крупный потребитель - Китай, где в сентябре 2023 года свинина стоит 240 рублей за 1 кг на оптовом рынке: И цены на свинину в России в сентябре выросли с 180 рублей до 340 руб. Что ожидает производителей и мясо переработчиков на внешних ранках, какие приоритетные возможности и риски необходимо учесть, как скорректировать свои стратегии на 3-4 летнем интервале, какой перечень мероприятий нужно реализовать для принятия квалифицированного управленческого решения по развитию экспорта - в своём докладе изложил Серов Михаил Алексеевич, президент "Ассоциации специалистов по стратегическому управлению".
Наша аудитория — лидеры бизнеса и политики, чиновники, десятки тысяч горожан.
Интересно, что доли предпринимателей и компаний в отрасли производства мяса практически одинаковые. Эксперты считают, что этот тренд отражает общую ситуацию в бизнесе, когда количество индивидуальных предпринимателей растет, а доля юридических лиц снижается. Однако в отрасли производства полуфабрикатов наблюдается интересная картина, где доли снижения и роста различных организационно-правовых форм совпадают. Это позволяет предположить, что выбор более льготного режима для бизнеса является причиной такого "перетока".
В декабре 2023 года Московская область занимала лидирующую позицию по количеству организаций, занимающихся производством мяса, с общим числом 567 компаний. На втором месте располагается Москва с 534 организациями, а третье место занимает Башкирия с 445 компаниями.
Согласно Яковлеву, российский сектор животноводства был готов к введению санкций в отношении России, так как уже активно развивались фермы, занимающиеся выращиванием "элитных" пород мясных животных и птиц. Данные сервиса указывают на то, что наиболее популярными видами деятельности в этой сфере являются производство сырого мяса из животных и птиц, консервов, а также производство соленого, вареного, запеченого, копченого и других видов мяса.
Интересно, что доли предпринимателей и компаний в отрасли производства мяса практически одинаковые. Эксперты считают, что этот тренд отражает общую ситуацию в бизнесе, когда количество индивидуальных предпринимателей растет, а доля юридических лиц снижается. Однако в отрасли производства полуфабрикатов наблюдается интересная картина, где доли снижения и роста различных организационно-правовых форм совпадают. Это позволяет предположить, что выбор более льготного режима для бизнеса является причиной такого "перетока".
Что будет с мясной индустрией?
в супермаркетах Израиля появилась в продаже кошерная свинина! Сейчас кошерная свинина уже производится и в России. Мясопереработка — все новости по теме на сайте издания Минсельхоз РФ предложил новую классификацию продуктов с мясом птицы. Занимающая первое место по производству мяса бройлеров ГАП «Ресурс» (бренд «Благояр») укрепляет позиции в других сегментах. Группа может приобрести предприятия.
Материалы по теме: мясопереработка
«Сибагро» — второй крупнейший производитель свинины в России. Группа компаний «Адепт» выпускает свыше 1500 наименований продукции: колбасных изделий, продуктов из мяса птицы, охлажденных и замороженных полуфабрикатов. «Сибагро» — второй крупнейший производитель свинины в России. Портал промышленного свиноводства Piginfo освещает новости свиноводства в России и за рубежом. Ситуацию на рынке мяса свинины и перспективы экспорта. После начала спецоперации на Украине и беспрецедентного ужесточения санкций против РФ ряд иностранных компаний решили покинуть российский рынок или прекратить поставку своей. Портал промышленного свиноводства Piginfo освещает новости свиноводства в России и за рубежом. Ситуацию на рынке мяса свинины и перспективы экспорта.